بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کدو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲ kcal —
- پروتئین ۰٫۵ g 1%
- کربوهیدرات ۲٫۲ g 1%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- فیبر ۰٫۵ g 2%
- قندها ۲٫۱ g —
- سدیم ۱ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸ µg 2%
- ویتامین C ۱۱ mg 12%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- بیوتین (B7) ۰٫۴ µg 1%
- فولات (B9) ۱۳ µg 3%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۰٫۲ mg 1%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۱۷ mg 1%
- پتاسیم ۱۴۰ mg 3%
- روی ۰٫۲ mg 2%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 12 | ۰٫۵ g | ۲٫۲ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 6 | ۰٫۳ g | ۱٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 18 | ۰٫۸ g | ۳٫۳ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 24 | ۱ g | ۴٫۴ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 30 | ۱٫۳ g | ۵٫۵ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کدو
کدو را برای درستکردن کدو شکمپر چطور آماده کنم؟
کدو را از طول نصف کنید و با قاشق بخشی از مغز و دانههای درشتش را بیرون بیاورید. داخل آن را با مایهٔ برنج و گوشت یا حبوبات پر کنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا با چنگال نرم شود.
برای خرید کدو چه نشانههایی را بررسی کنم؟
کدویی را انتخاب کنید که برای اندازهاش سنگین باشد و پوست سفت و بیلک داشته باشد. کدوهای خیلی بزرگ معمولاً دانههای درشتتر و مغز آبکیتری دارند؛ اندازهٔ متوسط برای برشزدن و شکمپرکردن مناسبتر است.
پوست کدو را پیش از پخت بگیرم؟
اگر پوست کدو نازک و سالم است، آن را نگه دارید؛ هنگام پخت نرم میشود و کدو را یکپارچه‌تر نگه می‌دارد. پوست کدوهای درشت و سفت را با پوست‌کن بگیرید، به‌خصوص اگر می‌خواهید آن را در خورش یا سوپ بریزید.
کدو را چطور نگهداری کنم؟
کدوی کامل را نشسته و خشک، در کشوی سبزیجات یخچال نگه دارید و پیش از نرم یا چروک‌شدن مصرف کنید. کدوی بریده را در ظرف دربسته بگذارید و طی چند روز بپزید.
میشود کدو را فریز کرد؟
بله؛ کدو را خرد کنید و دو تا سه دقیقه در آب جوش بجوشانید، سپس در آب یخ سرد کنید و کاملاً آبکش کنید. در بسته‌بندی مناسب فریز کنید و بعداً برای سوپ، خورش یا سس به کار ببرید؛ پس از یخ‌زدایی بافتش نرم‌تر میشود.
کدو را با چه چیزهایی سرو کنم؟
کدو با گوجهفرنگی، پیاز، سیر و سبزیهای معطری مثل نعناع و جعفری خوب جور میشود. آن را در خورش، سوپ یا خوراک سبزیجات بریزید یا پس از پخت با ماست و سیر سرو کنید.
اگر کدو نداشته باشم، چه چیزی جایش استفاده کنم؟
برای خورش، سوپ و خوراک میتوانید کدو سبز را جایگزین کنید؛ آن را درشتتر خرد کنید و کمی دیرتر به غذا بیفزایید، چون زودتر نرم میشود. برای کدو شکمپر، کدو سبز درشت را از طول نصف کنید و همان روش را به کار ببرید.
منبع: CoFID (UK) 13-274 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
