بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سالمون چام خام
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۰ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۳٫۸ g 5%
- چربی اشباع ۰٫۸ g 4%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۵۰ mg 2%
- کلسترول ۷۴ mg 25%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۰ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۱٫۱ mg 7%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۷ mg 44%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۴ mg 24%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۳ µg 125%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۵۵ mg 3%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۲۸۳ mg 23%
- پتاسیم ۴۲۹ mg 9%
- روی ۰٫۴۷ mg 4%
- مس ۰٫۰۶ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳۶٫۵ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 120 | ۲۰ g | ۰ g | ۳٫۸ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 102 | ۱۷ g | ۰ g | ۳٫۲ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 204 | ۳۴ g | ۰ g | ۶٫۴ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 51 | ۸٫۶ g | ۰ g | ۱٫۶ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 306 | ۵۱ g | ۰ g | ۹٫۶ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 408 | ۶۹ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 60 | ۱۰ g | ۰ g | ۱٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 180 | ۳۰ g | ۰ g | ۵٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 240 | ۴۰ g | ۰ g | ۷٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 300 | ۵۰ g | ۰ g | ۹٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سالمون چام خام
سالمون چام را چطور بپزید که خشک نشود؟
چون گوشتش نسبتاً کمچرب است، روی فیله کمی روغن بمالید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی مرکز ضخیمترین بخش به ۶۳ درجه برسد، آماده است.
سالمون چام خام را چطور یخ‌زدایی کنید؟
برای حفظ بافت، آن را از شب قبل در ظرفی در یخچال بگذارید تا آرام یخ‌زدایی شود. اگر عجله دارید، ماهیِ بسته‌بندی‌شده را در آب سرد بگذارید و آب را هر ۳۰ دقیقه عوض کنید؛ آن را روی کابینت رها نکنید.
سالمون چام خام را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
ماهی خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌بندی محکم فریز کنید.
سالمون چام با چه چیزهایی خوشمزه میشود؟
آبلیمو، شوید و فلفل سیاه با طعم ملایم آن جور درمیآیند. آن را با برنج، سیبزمینی یا سبزیجات کبابی سرو کنید؛ در تاکو و کاسههای برنج هم خوب مینشیند.
از کجا بفهمید سالمون چام تازه است؟
ماهی تازه بوی ملایم دریا دارد، نه بوی تند و ترش؛ گوشتش باید مرطوب و سفت باشد و با فشار آرام به حالت اول برگردد. اگر فیله لبه‌های خشک یا لکه‌های تغییررنگ‌داده دارد، آن را انتخاب نکنید.
آیا سالمون چام را میتوان خام خورد؟
پختن، مطمئنترین روش مصرف است؛ سالمون خام ممکن است انگل یا میکروب داشته باشد. اگر برای سوشی یا ساشیمی میخواهید، فقط ماهیای تهیه کنید که مشخصاً برای مصرف خام آماده شده باشد و زنجیرهٔ سردش حفظ شده باشد.
سالمون چام چربتر است یا سالمون چینوک؟
سالمون چینوک با ۱۱٫۲ گرم چربی در هر ۱۰۰ گرم، چربتر از سالمون چام با ۳٫۸ گرم است؛ به همین دلیل معمولاً بافت چینوک غنیتر و چربتر به نظر میرسد.
منبع: USDA FoodData Central 173689 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
