اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۲ kcal —
  • پروتئین ۱٫۵ g 3%
  • کربوهیدرات ۷٫۴ g 3%
  • چربی ۰٫۳ g 0%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
  • فیبر ۱٫۸ g 6%
  • قندها ۱٫۶ g —
  • سدیم ۱۰۰ mg 4%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۸ mg 9%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۳۶ mg 2%
  • ویتامین K ۴۱ µg 34%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
  • نیاسین (B3) ۰٫۷ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۵ mg 7%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
  • فولات (B9) ۸ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۹ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۳ mg 3%
  • آهن ۰٫۷ mg 4%
  • منیزیم ۲۰ mg 5%
  • فسفر ۱۱۵ mg 9%
  • پتاسیم ۳۰۰ mg 6%
  • روی ۰٫۳۳ mg 3%
  • مس ۰٫۰۷ mg 8%
  • منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g42۱٫۵ g۷٫۴ g۰٫۳ g
1 وعده۱۵۶ g66۲٫۳ g۱۲ g۰٫۵ g
2 وعده۳۱۲ g131۴٫۷ g۲۳ g۰٫۹ g
½ وعده۷۸ g33۱٫۲ g۵٫۸ g۰٫۲ g
3 وعده۴۶۸ g197۷ g۳۵ g۱٫۴ g
4 وعده۶۲۴ g262۹٫۴ g۴۶ g۱٫۹ g
۵۰ g۵۰ g21۰٫۸ g۳٫۷ g۰٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g63۲٫۳ g۱۱ g۰٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g84۳ g۱۵ g۰٫۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g105۳٫۸ g۱۹ g۰٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ کرفس رومی

کرفس رومی را چطور آماده کنم که پوست کندنش راحت باشد؟

سر و ته ریشه را ببُرید تا روی تخته ثابت بماند، سپس با چاقوی تیز پوست ضخیم و ناهموارش را از بالا به پایین جدا کنید. بعد از پوست‌گرفتن، آن را سریع خرد کنید؛ سطح بریده‌شده در تماس با هوا تیره می‌شود.

کرفس رومی را چقدر بپزم؟

برای پوره یا سوپ، تکه‌های هم‌اندازه را در آب جوش حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا چاقو به‌آسانی در آن فرو برود. برای طعم برشته، مکعب‌ها را با کمی روغن در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه کباب کنید و یک‌بار زیرورو کنید.

کرفس رومی را چطور نگهداری کنم؟

برگ‌ها را جدا کنید و ریشهٔ نشسته را در کیسه‌ای نیمه‌باز در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید؛ معمولاً چند هفته می‌ماند. تکهٔ پوست‌کنده را در ظرف دربسته، با کمی آب‌لیمو، نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید.

کرفس رومی را با چه غذاهایی می‌شود خورد؟

کرفس رومی در سوپ و پورهٔ ریشه‌سبزیجات خوب می‌شود و کنار سیب‌زمینی، هویج و پیاز طعم دلپذیری دارد. خامِ خلال‌شده را هم با سس مایونز یا ماست در سالاد کلم‌مانندِ سلری رِمولاد به کار می‌برند.

اگر کرفس رومی پیدا نکردم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟

برای سوپ یا پوره، ریشهٔ جعفری یا شلغم را جایگزین کنید؛ طعمشان دقیقاً یکسان نیست، پس مقدار کمی را بچشید و بعد بیشتر اضافه کنید. سیب‌زمینی هم بافتی نرم‌تر و نشاسته‌ای‌تر می‌دهد.

کرفس رومی با ساقهٔ کرفس چه فرقی دارد؟

کرفس رومی ریشه‌ای گرد و گوشتی دارد و با پختن نرم و خامه‌ای می‌شود؛ ساقهٔ کرفس ترد و آبدار است و بیشتر برای خوراک، سالاد و طعم‌دادن به سوپ به کار می‌رود. ساقهٔ کرفس در هر ۱۰۰ گرم ۱۴ کیلوکالری دارد، در برابر ۴۲ کیلوکالری در کرفس رومی.

کرفس رومی منبع خوبی از ویتامین K است؟

بله؛ کرفس رومی منبع ویتامین K است و هر ۱۰۰ گرم آن ۴۱ میکروگرم ویتامین K دارد. برای یک وعدهٔ معمول، یک تکهٔ متوسط را در سوپ یا پوره خرد کنید.

منبع: USDA FoodData Central 170400 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر