اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۷ kcal —
  • پروتئین ۱ g 2%
  • کربوهیدرات ۵٫۹ g 2%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • سدیم ۲۹۷ mg 13%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۳٫۶ mg 4%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 2%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
  • نیاسین (B3) ۰٫۴۳ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲ mg 4%
  • ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
  • فولات (B9) ۳ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۶ mg 2%
  • آهن ۰٫۴۳ mg 2%
  • منیزیم ۱۲ mg 3%
  • فسفر ۶۶ mg 5%
  • پتاسیم ۱۷۳ mg 4%
  • روی ۰٫۲ mg 2%
  • مس ۰٫۰۴ mg 5%
  • منگنز ۰٫۱ mg 4%
  • سلنیوم ۰٫۴ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g27۱ g۵٫۹ g۰٫۲ g
1 وعده۱۵۵ g42۱٫۵ g۹٫۱ g۰٫۳ g
2 وعده۳۱۰ g84۳ g۱۸ g۰٫۶ g
½ وعده۷۷٫۵ g21۰٫۷ g۴٫۶ g۰٫۱ g
3 وعده۴۶۵ g126۴٫۵ g۲۷ g۰٫۹ g
4 وعده۶۲۰ g167۶ g۳۷ g۱٫۲ g
۵۰ g۵۰ g14۰٫۵ g۳ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g41۱٫۴ g۸٫۹ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g54۱٫۹ g۱۲ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g68۲٫۴ g۱۵ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ کرفس رومی

کرفس رومی را چطور پوست بگیریم؟

با چاقوی تیز، پوست ناهموار و ریشه‌های کوچک را ببرید؛ پوست‌کن معمولی معمولاً برای سطح گره‌دارش کافی نیست. بعد از پوست‌گرفتن، آن را سریع خرد کنید یا با کمی آب‌لیمو آغشته کنید تا سطحش قهوه‌ای نشود.

کرفس رومی را چقدر بپزیم تا نرم شود؟

برای پوره یا سوپ، مکعب‌های کرفس رومی را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب جوش بپزید؛ وقتی نوک چاقو به‌راحتی در آن فرو رفت، آماده است. برای برشته‌کردن، تکه‌ها را با روغن مخلوط کنید و در فر ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید.

کرفس رومی را می‌شود خام خورد؟

بله؛ آن را پوست بگیرید و نازک خلال یا رنده کنید. کمی آب‌لیمو و سس خردل به آن بزنید تا سالاد خامِ تردی شبیه سالاد رمولاد درست شود.

کرفس رومی را چطور نگهداری کنیم؟

آن را نشسته و کامل در کشوی سبزیجات یخچال نگه دارید و پیش از مصرف بشویید. اگر بریده‌اید، در ظرف دربسته بگذارید و برای جلوگیری از قهوه‌ای‌شدن، سطح برش را با آب‌لیمو آغشته کنید.

کرفس رومی را با چه غذاهایی می‌شود سرو کرد؟

کرفس رومیِ پخته با سیب‌زمینی پوره‌ای ترکیب خوبی می‌سازد و طعم خاکی و کمی شیرینش کنار گوشت بریان یا مرغ هم می‌آید. تکه‌های برشته‌اش را نیز می‌توانید به سوپ سبزیجات یا سالاد گرم اضافه کنید.

برای پوره، کرفس رومی جای سیب‌زمینی را می‌گیرد؟

بله؛ پورهٔ کرفس رومی سبک‌تر و معطرتر از پورهٔ سیب‌زمینی است. برای بافتی یکدست، آن را کاملاً نرم بپزید و پس از آبکش‌کردن، با کره یا کمی شیر له کنید.

کرفس رومی با ساقهٔ کرفس چه فرقی دارد؟

کرفس رومی بخش ریشه‌مانند و گوشتی گیاه است و پس از پخت بافتی نرم و نشاسته‌ای پیدا می‌کند؛ ساقهٔ کرفس ترد و آبدار است و معمولاً خام یا در خورش و سوپ استفاده می‌شود. ساقهٔ کرفس در هر ۱۰۰ گرم ۱۳٫۱ کیلوکالری دارد.

منبع: USDA FoodData Central 169341 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر