بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کباب گوشت گاو و سبزیجات
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
به‌جز سیب‌زمینی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۲ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 30%
- کربوهیدرات ۴٫۳ g 2%
- چربی ۴٫۹ g 6%
- چربی اشباع ۱٫۷ g 8%
- فیبر ۰٫۸ g 3%
- قندها ۲٫۴ g —
- سدیم ۲۰۸ mg 9%
- کلسترول ۴۱ mg 14%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰ µg 1%
- ویتامین C ۱۵ mg 17%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۴۶ mg 3%
- ویتامین K ۵٫۵ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 10%
- نیاسین (B3) ۲٫۹ mg 18%
- ویتامین B6 ۰٫۲۷ mg 16%
- فولات (B9) ۱۷ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۷۸ µg 33%
- کولین ۵۷٫۷ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۱۶ mg 4%
- فسفر ۱۱۳ mg 9%
- پتاسیم ۲۳۸ mg 5%
- روی ۲٫۵ mg 23%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- سلنیوم ۱۶٫۳ µg 30%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 122 | ۱۵ g | ۴٫۳ g | ۴٫۹ g |
| 1 وعده | ۲۰۲ g | 246 | ۳۰ g | ۸٫۶ g | ۹٫۹ g |
| 2 وعده | ۴۰۴ g | 493 | ۶۰ g | ۱۷ g | ۲۰ g |
| ½ وعده | ۱۰۱ g | 123 | ۱۵ g | ۴٫۳ g | ۴٫۹ g |
| 3 وعده | ۶۰۶ g | 739 | ۹۰ g | ۲۶ g | ۳۰ g |
| 4 وعده | ۸۰۸ g | 986 | ۱۲۰ g | ۳۴ g | ۳۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 61 | ۷٫۴ g | ۲٫۱ g | ۲٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 183 | ۲۲ g | ۶٫۴ g | ۷٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 244 | ۳۰ g | ۸٫۵ g | ۹٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 305 | ۳۷ g | ۱۱ g | ۱۲ g |
غذاهای مشابه
- Lamb shish kabob with vegetables excluding potatoes162 kcal / 100 g
- Pork shish kabob with vegetables excluding potatoes124 kcal / 100 g
- Fish shish kabob with vegetables excluding potatoes68 kcal / 100 g
- Shrimp shish kabob with vegetables excluding potatoes83 kcal / 100 g
- Beef and vegetables excluding carrots broccoli and dark-green leafy; no potatoes no sauce121 kcal / 100 g
پرسش‌ها دربارهٔ کباب گوشت گاو و سبزیجات
گوشت گاو را برای کباب سیخی به چه اندازه خرد کنم؟
گوشت را به مکعبهای هماندازه، حدود ۳ تا ۴ سانتیمتری، ببرید تا تکهها تقریباً همزمان بپزند. برشهای خیلی کوچک زود خشک میشوند.
چطور گوشت و سبزیجات را به سیخ بکشم که یکنواخت بپزند؟
گوشت را جدا از سبزیجات به سیخ بکشید؛ زمان پختشان یکی نیست و با جداکردن، میتوانید هرکدام را به‌موقع از حرارت بردارید. تکهها را فشرده نچینید تا گرما میانشان جریان داشته باشد.
کباب گوشت گاو و سبزیجات را روی گریل چقدر بپزم؟
گریل را از پیش داغ کنید و سیخها را روی حرارت متوسط رو به زیاد بگذارید؛ تکههای ۳ تا ۴ سانتیمتری معمولاً با چند بار چرخاندن در حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه میپزند. دمای مرکز گوشت را با دماسنج بسنجید: برای تکههای کامل، ۶۳ درجهٔ سانتیگراد و ۳ دقیقه استراحت پس از پخت.
اگر سیخ چوبی دارم، چطور از سوختنش جلوگیری کنم؟
سیخهای چوبی را دستکم ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید و سپس مواد را به آنها بکشید. انتهای بیرونماندهٔ سیخ را میتوانید با فویل بپوشانید.
برای کباب سیخی چه سبزیجاتی مناسباند و چطور آمادهشان کنم؟
فلفل دلمهای، پیاز و قارچ انتخابهای خوبیاند؛ آنها را به تکههایی نزدیک به اندازهٔ گوشت ببرید. گوجهفرنگی گیلاسی را کامل به سیخ بکشید تا کمتر له شود.
کباب گوشت گاو و سبزیجات را در فر چطور بپزم؟
فر را روی ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و سیخها را روی سینیِ پوشیده از فویل یا توری بگذارید. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید و یکبار برگردانید؛ پایان پخت را با دمای مرکز گوشت بررسی کنید.
کباب گوشت گاو و سبزیجات را با چه چیزی سرو کنم؟
برنج، نان، ماست و سبزی تازه همراههای رایجی هستند. آبلیمو را پس از پخت روی کباب بچکانید تا عطرش تازه بماند.
کباب گوشت گاو و سبزیجات را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
کباب پخته را حداکثر تا ۲ ساعت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را در فر یا تابه تا داغ‌شدن کامل حرارت دهید؛ گوشت خام را جدا از سبزیجات و مواد پخته نگه دارید.
منبع: FNDDS (USDA) 27410250 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
