اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۵ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 24%
- کربوهیدرات ۳٫۶ g 1%
- چربی ۹٫۱ g 12%
- چربی اشباع ۲ g 10%
- فیبر ۰٫۷ g 3%
- قندها ۱٫۷ g —
- سدیم ۲۴۴ mg 11%
- کلسترول ۳۲ mg 11%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹ µg 1%
- ویتامین C ۲۲٫۶ mg 25%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۴ mg 10%
- ویتامین K ۱۹٫۵ µg 16%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۲٫۳ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۲۶ mg 15%
- فولات (B9) ۱۳ µg 3%
- ویتامین B12 ۰٫۶۱ µg 25%
- کولین ۴۶ mg 8%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷ mg 1%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۱۶ mg 4%
- فسفر ۸۹ mg 7%
- پتاسیم ۲۰۲ mg 4%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۰٫۰۷ mg 7%
- سلنیوم ۱۱٫۶ µg 21%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 145 | ۱۲ g | ۳٫۶ g | ۹٫۱ g |
| 1 وعده | ۲۱۷ g | 315 | ۲۶ g | ۷٫۹ g | ۲۰ g |
| 2 وعده | ۴۳۴ g | 629 | ۵۲ g | ۱۶ g | ۴۰ g |
| ½ وعده | ۱۰۸٫۵ g | 157 | ۱۳ g | ۳٫۹ g | ۹٫۹ g |
| 3 وعده | ۶۵۱ g | 944 | ۷۷ g | ۲۴ g | ۵۹ g |
| 4 وعده | ۸۶۸ g | 1259 | ۱۰۳ g | ۳۲ g | ۷۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 73 | ۵٫۹ g | ۱٫۸ g | ۴٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 218 | ۱۸ g | ۵٫۵ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 290 | ۲۴ g | ۷٫۳ g | ۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 363 | ۳۰ g | ۹٫۱ g | ۲۳ g |
پرسشها دربارهٔ استیک فلفلی
استیک فلفلی را معمولاً با چه نوع گوشتی درست میکنند؟
برای استیک فلفلیِ تابهای، راسته یا فیلهٔ گوساله را به نوارهای باریک و خلاف جهت الیاف ببُرید؛ گوشت نرم میماند و زود میپزد. گوشت را پیش از پخت خشک کنید تا بهجای آبانداختن، خوب برشته شود.
استیک فلفلی را چطور بپزم که گوشت سفت نشود؟
تابه را تا حد داغشدن گرم کنید و گوشت را در چند نوبت، هر بار حدود ۲ تا ۳ دقیقه، تفت دهید؛ شلوغکردن تابه گوشت را آبپز میکند. گوشت را کنار بگذارید، فلفل دلمهای و پیاز را تفت دهید و در پایان همه را با سس مخلوط کنید.
برای استیک فلفلی از فلفل سیاه استفاده کنم یا فلفل دلمهای؟
در نسخهٔ تابهایِ رایج، هر دو کاربرد دارند: فلفل دلمهایِ نواری مادهٔ اصلی کنار گوشت است و فلفل سیاه طعم تند و معطر میدهد. فلفل سیاه را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا عطرش حفظ شود و تلخ نشود.
استیک فلفلی با چه غذاهایی سرو میشود؟
استیک فلفلیِ نواری را معمولاً با برنج، نودل یا سیبزمینی سرو میکنند؛ سس تابه را هم روی برنج بریزید. برای سفرهٔ سبکتر، کنار آن سبزیجات بخارپز یا سالاد ساده بگذارید.
استیک فلفلی را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را در تابه با کمی آب یا سس حرارت دهید تا سراسر غذا کاملاً داغ شود.
بهجای گوشت گاو در استیک فلفلی چه چیزی میتوان ریخت؟
مرغِ نوارشده جایگزین مناسبی است؛ آن را جداگانه تفت دهید تا مغز آن به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد، سپس با فلفل دلمهای و سس مخلوط کنید. برای نسخهٔ گیاهی، قارچ درشت یا نوارهای توفو را با تابهٔ داغ برشته کنید.
استیک فلفلی با استیک گوشت گاو با فلفل چه فرقی دارد؟
استیک فلفلی معمولاً غذای تابهایِ مخلوط با فلفل دلمهای و سس است، اما استیک گوشت گاو با فلفل ممکن است برشی از گوشت باشد که با فلفل مزهدار شده است. در هر ۱۰۰ گرم، نوعِ گوشت گاو با فلفل ۲۰٫۲ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۲ گرم در استیک فلفلی.
منبع: FNDDS (USDA) 27416150 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر