بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پاستلهٔ پورتوریکویی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۳ kcal —
- پروتئین ۷٫۱ g 14%
- کربوهیدرات ۱۵ g 6%
- چربی ۱۳ g 17%
- چربی اشباع ۲٫۶ g 13%
- فیبر ۲٫۲ g 8%
- قندها ۵٫۶ g —
- سدیم ۴۷۹ mg 21%
- کلسترول ۱۷ mg 6%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸ µg 2%
- ویتامین C ۱۱ mg 12%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۲٫۴ mg 16%
- ویتامین K ۱۹٫۷ µg 16%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 11%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۱٫۵ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
- فولات (B9) ۳۲ µg 8%
- ویتامین B12 ۰٫۱۶ µg 7%
- کولین ۲۷٫۸ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۴ mg 3%
- آهن ۰٫۸۱ mg 5%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۱۰۱ mg 8%
- پتاسیم ۳۷۸ mg 8%
- روی ۰٫۸۲ mg 7%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- سلنیوم ۷٫۶ µg 14%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 213 | ۷٫۱ g | ۱۵ g | ۱۳ g |
| 1 وعده | ۱۴۹ g | 317 | ۱۱ g | ۲۳ g | ۲۰ g |
| 2 وعده | ۲۹۸ g | 635 | ۲۱ g | ۴۵ g | ۳۹ g |
| ½ وعده | ۷۴٫۵ g | 159 | ۵٫۳ g | ۱۱ g | ۹٫۸ g |
| 3 وعده | ۴۴۷ g | 952 | ۳۲ g | ۶۸ g | ۵۹ g |
| 4 وعده | ۵۹۶ g | 1269 | ۴۲ g | ۹۱ g | ۷۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 107 | ۳٫۵ g | ۷٫۶ g | ۶٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 320 | ۱۱ g | ۲۳ g | ۲۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 426 | ۱۴ g | ۳۱ g | ۲۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 533 | ۱۸ g | ۳۸ g | ۳۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پاستلهٔ پورتوریکویی
پاستلهٔ پورتوریکویی از چه موادی درست میشود؟
خمیر آن معمولاً از موز سبز، پلانتین و ریشهٔ یائوتیا یا تاروِهندیِ رنده‌شده درست میشود و با گوشت خوکِ مزه‌دارشده با سوفریتو پر میشود. آچیوته به خمیر رنگ و عطر میدهد.
پاستله را چطور بپیچم که هنگام پخت باز نشود؟
خمیر و مواد میانی را روی برگ موز بگذارید، برگ را تا کنید و بسته را با نخ آشپزی محکم ببندید. اگر برگ موز ندارید، کاغذ روغنی برای پیچیدن مناسب است؛ نخ را دور بسته بپیچید تا لبه‌ها بسته بمانند.
پاستلهٔ پورتوریکویی را چند دقیقه باید بپزم؟
بستهها را در آب جوشِ ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید. پس از بیرونآوردن، چند دقیقه صبر کنید و بعد برگ را باز کنید؛ خمیر باید یکدست و پخته باشد.
پاستله را میشود از قبل آماده و فریز کرد؟
بله؛ بستههای نپخته را جداگانه بپیچید و در فریزر بگذارید. برای پخت، آنها را یخزدایی نکنید و در آب جوشِ ملایم بپزید؛ زمان پخت از حالت تازه طولانیتر میشود.
پاستلهٔ پورتوریکویی را با چه چیزی سرو میکنند؟
آن را معمولاً بهعنوان غذای اصلی، کنار برنج و لوبیای قرمز یا سالاد سرو میکنند. سس پیکهٔ پورتوریکویی، سس تندِ سرکهای، هم همراه رایجی برای آن است.
اگر یائوتیا پیدا نکنم، در خمیر پاستله چه جایگزینی بهکار ببرم؟
تارو یا ریشهٔ مالانگا نزدیکترین جایگزینها هستند؛ هر دو را پوست بگیرید و رنده کنید. اگر هیچکدام را ندارید، سهم بیشتری از موز سبز و پلانتین بهکار ببرید، چون سیبزمینی بافت و عطر خمیر را تغییر میدهد.
تفاوت پاستلهٔ پورتوریکویی با کوفتهقلقلی چیست؟
پاستله یک بستهٔ پیچیدهشده در برگ موز با پوستهای از موز سبز و ریشههای نشاستهای است؛ کوفتهقلقلی از گوشت چرخکرده شکل میگیرد و معمولاً پوستهٔ گیاهی ندارد. کوفتهقلقلی در هر ۱۰۰ گرم ۱۴٫۳ گرم پروتئین دارد، در برابر ۷٫۱ گرم در پاستله.
منبع: FNDDS (USDA) 77272010 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
