بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کوفتهقلقلی سوئدی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
در سس، با رشته، غذای رژیمی منجمد
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۲ kcal —
- پروتئین ۹٫۹ g 20%
- کربوهیدرات ۹٫۵ g 3%
- چربی ۳٫۴ g 4%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۰٫۸ g 3%
- قندها ۱٫۲ g —
- سدیم ۲۵۵ mg 11%
- کلسترول ۱۴ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۴ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۸ mg 1%
- ویتامین K ۰٫۵ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 13%
- نیاسین (B3) ۲ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۳۰ µg 8%
- ویتامین B12 ۰٫۴۵ µg 19%
- کولین ۲۱٫۸ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴ mg 2%
- آهن ۱٫۱ mg 6%
- منیزیم ۱۲ mg 3%
- فسفر ۱۰۴ mg 8%
- پتاسیم ۱۵۷ mg 3%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۱۴ mg 16%
- سلنیوم ۱۵٫۱ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 112 | ۹٫۹ g | ۹٫۵ g | ۳٫۴ g |
| 1 وعده | ۲۵۸ g | 289 | ۲۶ g | ۲۵ g | ۸٫۶ g |
| 2 وعده | ۵۱۶ g | 578 | ۵۱ g | ۴۹ g | ۱۷ g |
| ½ وعده | ۱۲۹ g | 144 | ۱۳ g | ۱۲ g | ۴٫۳ g |
| 3 وعده | ۷۷۴ g | 867 | ۷۷ g | ۷۴ g | ۲۶ g |
| 4 وعده | ۱۰۳۲ g | 1156 | ۱۰۲ g | ۹۸ g | ۳۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 56 | ۴٫۹ g | ۴٫۸ g | ۱٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 168 | ۱۵ g | ۱۴ g | ۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 224 | ۲۰ g | ۱۹ g | ۶٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 280 | ۲۵ g | ۲۴ g | ۸٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کوفتهقلقلی سوئدی
کوفتهقلقلی سوئدی را چطور درست کنم که نرم و آبدار بماند؟
پودر سوخاری را چند دقیقه در شیر بخیسانید و بعد با گوشت چرخکرده، پیاز ریزرندهشده و تخممرغ مخلوط کنید؛ مواد را بیش از حد ورز ندهید. کوفتههای کوچک را در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوهای شوند و دمای مرکزشان به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد.
سس خامهای کوفتهقلقلی سوئدی را چطور درست کنم؟
پس از سرخکردن کوفتهها، کمی کره و آرد را در همان تابه تفت دهید و آب گوشت را کمکم اضافه کنید تا گلوله نشود. خامه را بیفزایید و سس را چند دقیقه آرام بجوشانید؛ کوفتهها را در پایان به تابه برگردانید.
کوفتهقلقلی سوئدی را با چه چیزهایی سرو میکنند؟
ترکیب شناختهشدهاش پورهٔ سیبزمینی، سس خامهای، خیارشور و مربای لینگونبری است. اگر لینگونبری ندارید، مربای قرهقاط یا یک سس ترشوشیرین کمشیرین هم کنار غذا میچسبد.
کوفتهقلقلی سوئدی پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و تا سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، کوفتهها را با سس روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملاً داغ شوند؛ کمی آب یا خامه از غلیظشدن سس جلوگیری میکند.
آیا میشود کوفتهقلقلی سوئدی را فریز کرد؟
بله؛ کوفتههای پخته و خنکشده را با سس یا جداگانه در ظرف مناسب فریزر بستهبندی کنید. برای بافت بهتر، در حدود سه ماه مصرفشان کنید و پیش از گرمکردن، یک شب در یخچال یخزدایی کنید.
برای کوفتهقلقلی سوئدی بهجای گوشت گاو و خوک چه گوشتی استفاده کنم؟
گوشت چرخکردهٔ بوقلمون یا مرغ هم جواب میدهد، اما چون کمچربتر است، کمی شیر و پودر سوخاریِ خیسانده به حفظ نرمی کمک میکند. کوفتهٔ مرغ یا بوقلمون را تا دمای ۷۵ درجهٔ سانتیگراد در مرکز بپزید.
فرق کوفتهقلقلی سوئدی با کوفتهٔ معمولی چیست؟
کوفتهقلقلی سوئدی معمولاً کوچک است و با پودر سوخاریِ خیسانده، ادویههای ملایم و سس خامهای سرو میشود؛ کوفتهٔ ایرانی اغلب بزرگتر است و ممکن است در ترکیبش برنج، لپه یا سبزی داشته باشد. پورهٔ سیبزمینی و مربای لینگونبری هم از همراههای شناختهشدهٔ نوع سوئدیاند.
منبع: FNDDS (USDA) 28110660 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
