بدانید چه چیزی در بشقابتان است

گوشت بره یا گوسفند

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

با سس

219
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۷ g
کربوهیدرات۱٫۶ g
چربی۱۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۱۹ kcal —
  • پروتئین ۱۷ g 35%
  • کربوهیدرات ۱٫۶ g 1%
  • چربی ۱۵ g 20%
  • چربی اشباع ۶٫۳ g 32%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰٫۱ g —
  • سدیم ۳۵۹ mg 16%
  • کلسترول ۶۹ mg 23%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
  • ویتامین K ۳٫۴ µg 3%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
  • نیاسین (B3) ۴٫۷ mg 30%
  • ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
  • فولات (B9) ۱۳ µg 3%
  • ویتامین B12 ۱٫۸ µg 74%
  • کولین ۶۶٫۴ mg 12%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۵ mg 1%
  • آهن ۱٫۳ mg 7%
  • منیزیم ۱۷ mg 4%
  • فسفر ۱۳۷ mg 11%
  • پتاسیم ۲۲۸ mg 5%
  • روی ۳٫۱ mg 28%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • سلنیوم ۱۸٫۵ µg 34%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g219۱۷ g۱٫۶ g۱۵ g
1 وعده۲۴۴ g534۴۲ g۳٫۹ g۳۸ g
2 وعده۴۸۸ g1069۸۴ g۷٫۷ g۷۵ g
½ وعده۱۲۲ g267۲۱ g۱٫۹ g۱۹ g
3 وعده۷۳۲ g1603۱۲۷ g۱۲ g۱۱۳ g
4 وعده۹۷۶ g2137۱۶۹ g۱۵ g۱۵۰ g
۵۰ g۵۰ g110۸٫۶ g۰٫۸ g۷٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g329۲۶ g۲٫۴ g۲۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g438۳۵ g۳٫۲ g۳۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g548۴۳ g۴ g۳۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت بره یا گوسفند

گوشت بره با گوشت گوسفند چه تفاوتی دارد؟

بره گوشت گوسفند جوان است و معمولاً بافت لطیف‌تر و طعم ملایم‌تری دارد؛ گوشت گوسفند بالغ اغلب طعم پررنگ‌تر و بافت سفت‌تری دارد. هر دو را می‌توان در خورش، کباب و غذاهای گوشتی به کار برد.

برای خورش، گوشت بره را چطور بپزم که نرم شود؟

گوشت را تکه‌تکه کنید و ابتدا در قابلمه با کمی روغن و پیاز تفت دهید تا سطحش تغییر رنگ بدهد. سپس مایع داغ اضافه کنید و با درِ بسته، روی حرارت کم حدود یک‌ونیم تا دو ساعت بپزید تا با چنگال به‌آسانی جدا شود.

گوشت بره را برای کباب از کدام قسمت انتخاب کنم؟

برای کباب تابه‌ای یا سیخی، راسته و سردستِ بدون استخوان انتخاب‌های لطیفی‌اند؛ برای خورش و آبگوشت، سردست و گردن به‌دلیل بافت و چربی بیشتر مناسب‌ترند. چربی سفید و بوی ملایم نشانه‌های خوبی برای انتخاب گوشت تازه‌اند.

گوشت بره را در یخچال و فریزر چطور نگه دارم؟

گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف چند روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌های کم‌حجم و بدون هوای اضافی منجمد کنید. گوشت پخته را جداگانه در ظرف دربسته سرد کنید و در یخچال نگه دارید.

گوشت بره در چه غذاهای ایرانی استفاده می‌شود؟

گوشت بره در قیمه، قورمه‌سبزی، آبگوشت و کباب کاربرد دارد. برای خورش، تکه‌های سردست یا گردن را با پیاز و ادویه آرام بپزید؛ برای کباب، تکه‌های لطیف را با زعفران و پیاز مزه‌دار کنید.

گوشت بره را با چه چیزی جایگزین کنم؟

گوشت گوساله را می‌توانید در خورش یا خوراک جایگزین کنید، اما ممکن است برای نرم‌شدن به پخت طولانی‌تری نیاز داشته باشد. اگر غذای بدون گوشت می‌خواهید، قارچ و حبوبات پخته بافتی پُرتر می‌دهند، ولی مزه و زمان پختشان متفاوت است.

گوشت بره چقدر و چند وقت یک‌بار بخورم؟

یک سهم معمول گوشت پخته حدود ۸۵ تا ۱۰۰ گرم است؛ تقریباً به اندازه کف دست. آن را در کنار سبزیجات و غلات بخورید و برای تنوع، در وعده‌های دیگر از منابع پروتئینی متفاوت استفاده کنید.

گوشت بره منبع کدام ویتامین‌ها و مواد معدنی است؟

گوشت بره منبع ویتامین ب۱۲ و سلنیوم است؛ هرکدام در ۱۰۰ گرم به‌ترتیب ۱٫۸ میکروگرم و ۱۸٫۵ میکروگرم دارند. همچنین ۱۷ گرم پروتئین دارد.

منبع: FNDDS (USDA) 27130010 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر