بدانید چه چیزی در بشقابتان است
اسلاپی جو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بدون نان
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۰ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 24%
- کربوهیدرات ۴٫۸ g 2%
- چربی ۷٫۶ g 10%
- چربی اشباع ۲٫۹ g 15%
- فیبر ۰٫۷ g 3%
- قندها ۳٫۸ g —
- سدیم ۲۹۶ mg 13%
- کلسترول ۳۹ mg 13%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰ µg 1%
- ویتامین C ۸٫۱ mg 9%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۶۶ mg 4%
- ویتامین K ۲٫۲ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۲٫۸ mg 17%
- ویتامین B6 ۰٫۲۲ mg 13%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۱٫۲ µg 50%
- کولین ۴۱٫۹ mg 8%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۱٫۷ mg 9%
- منیزیم ۱۷ mg 4%
- فسفر ۱۰۱ mg 8%
- پتاسیم ۲۸۴ mg 6%
- روی ۲٫۹ mg 26%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- سلنیوم ۹٫۸ µg 18%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 140 | ۱۲ g | ۴٫۸ g | ۷٫۶ g |
| 1 وعده | ۲۵۰ g | 350 | ۳۰ g | ۱۲ g | ۱۹ g |
| 2 وعده | ۵۰۰ g | 700 | ۶۰ g | ۲۴ g | ۳۸ g |
| ½ وعده | ۱۲۵ g | 175 | ۱۵ g | ۶ g | ۹٫۵ g |
| 3 وعده | ۷۵۰ g | 1050 | ۹۱ g | ۳۶ g | ۵۷ g |
| 4 وعده | ۱۰۰۰ g | 1400 | ۱۲۱ g | ۴۸ g | ۷۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 70 | ۶ g | ۲٫۴ g | ۳٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 210 | ۱۸ g | ۷٫۲ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 280 | ۲۴ g | ۹٫۶ g | ۱۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ اسلاپی جو
اسلاپی جو چیست و چرا این نام را دارد؟
اسلاپی جو ساندویچی آمریکایی است که در آن گوشت چرخکردهٔ پخته با سس گوجهفرنگیدار را داخل نان همبرگری میریزند. موادِ آبدار و ریزِ آن هنگام خوردن از نان بیرون میریزد؛ «اسلاپی» در انگلیسی به معنی شلخته است.
اسلاپی جو را چطور در خانه درست کنم؟
گوشت چرخکرده را با پیاز خردشده در تابه تفت دهید تا قهوهای شود، سپس سس گوجهفرنگی، کمی خردل و سس ورچسترشایر اضافه کنید. مخلوط را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آرام بجوشانید تا غلیظ شود و روی نان همبرگری بریزید.
چطور کاری کنم مایهٔ اسلاپی جو آبکی نشود؟
پس از افزودن سس، درِ تابه را بردارید و مخلوط را با حرارت کم بجوشانید تا آب اضافی تبخیر شود؛ مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. مایه باید غلیظ باشد و با قاشق روی نان بماند، نه این‌که از آن سرازیر شود.
اسلاپی جو را با چه نانی و مخلفاتی سرو میکنند؟
نان همبرگری نرم و کمی برشته انتخاب معمولی است؛ برشتهکردن سطح داخلی نان کمک میکند مایه آن را خیس نکند. خیارشور، پنیر ورقهای و سالاد کلم از همراهیهای رایج آن هستند.
برای اسلاپی جو به‌جای گوشت چرخکرده چه چیزی می‌شود استفاده کرد؟
عدس پخته انتخاب مناسبی است: آن را با پیاز تفت دهید و سس را اضافه کنید، اما کمتر بجوشانید تا له نشود. قارچ ریزخردشده یا سویا هم برای مایه‌ای با بافت نزدیک به گوشت چرخکرده به کار می‌رود.
اسلاپی جو پخته را چطور نگه‌داری کنم؟
مایه را حداکثر طی دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ تا سه تا چهار روز مصرفش کنید. برای خوردن دوباره، آن را روی اجاق یا در مایکروویو کاملاً داغ کنید و گاهی هم بزنید.
آیا می‌شود مایهٔ اسلاپی جو را فریز کرد؟
بله؛ مایهٔ پخته و سردشده را در ظرف یا کیسهٔ مناسب فریزر، به اندازهٔ وعده‌ها بسته‌بندی کنید و تا سه ماه نگه دارید. برای مصرف، یک شب در یخچال یخش را باز کنید و روی اجاق، با هم‌زدن، کاملاً داغش کنید.
گوشت چرخکردهٔ اسلاپی جو باید تا چه دمایی بپزد؟
گوشت چرخکرده را تا دمای داخلی ۷۱ درجهٔ سانتیگراد بپزید؛ دماسنج را در بخش ضخیم مایه قرار دهید. رنگ قهوهای بهتنهایی نشان نمیدهد که گوشت بهاندازهٔ کافی پخته است.
منبع: FNDDS (USDA) 27111500 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
