بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا لیما
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک، ریز، بذور رسیده، خشک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۵ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 41%
- کربوهیدرات ۴۲ g 15%
- چربی ۰٫۹ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۲۱ g 74%
- قندها ۸٫۳ g —
- سدیم ۱۳ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷ mg 5%
- ویتامین K ۵٫۹ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۵۷ mg 48%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۱٫۷ mg 11%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 25%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
- فولات (B9) ۴۰۰ µg 100%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۱ mg 6%
- آهن ۶٫۲ mg 34%
- منیزیم ۱۸۸ mg 45%
- فسفر ۳۷۰ mg 30%
- پتاسیم ۱۴۰۳ mg 30%
- روی ۲٫۶ mg 24%
- مس ۰٫۶۷ mg 74%
- منگنز ۱٫۷ mg 73%
- سلنیوم ۷ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 335 | ۲۱ g | ۴۲ g | ۰٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 168 | ۱۰ g | ۲۱ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 503 | ۳۱ g | ۶۳ g | ۱٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 670 | ۴۱ g | ۸۵ g | ۱٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 838 | ۵۲ g | ۱۰۶ g | ۲٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا لیما
لوبیا لیما را قبل از پخت باید خیس کرد؟
بله؛ دانههای خشک را پاک کنید و حدود ۸ ساعت در آب فراوان بخیسانید، سپس آب خیساندن را دور بریزید و لوبیا را آبکشی کنید. این کار زمان پخت را کمتر و یکنواختتر میکند.
لوبیا لیما چقدر باید بپزد؟
لوبیای خیسانده را در آب تازه، با جوش ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا مغز دانه کاملاً نرم شود؛ نمک و مواد ترش مثل گوجه‌فرنگی را بهتر است نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
آیا لوبیا لیما را میشود خام خورد؟
نه؛ لوبیا لیما را خام یا نیمپز نخورید. آن را پس از خیساندن، در آب تازه کاملاً بپزید و از خوردن دانههایی که هنوز سفتاند خودداری کنید.
لوبیا لیما در چه غذاهایی استفاده میشود؟
دانههای پخته را به سوپ سبزیجات، خوراک لوبیا و سالاد گرم اضافه کنید. در خوراک آمریکایی «ساکوتاش» هم لوبیا لیما را معمولاً با ذرت و سبزیجات میپزند.
اگر لوبیا لیما نداشته باشم، چه لوبیایی جای آن را میگیرد؟
لوبیا سفید جایگزین مناسبی در سوپ و خوراک است؛ دانهاش شکل و بافت متفاوتی دارد، اما پس از پخت نرم میشود و طعم ملایمی دارد. زمان پخت را با نرمشدن دانه بسنجید.
لوبیا لیما خشک را چطور نگهداری کنم؟
دانههای خشک را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید. لوبیای پخته را پس از خنکشدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
منبع: Canadian Nutrient File 3291 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
