بدانید چه چیزی در بشقابتان است
توفوی سفت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تهیه شده با نیگاری
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۵ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 25%
- کربوهیدرات ۳٫۸ g 1%
- چربی ۱۰ g 13%
- چربی اشباع ۱٫۴ g 7%
- فیبر ۰٫۶ g 2%
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰٫۳ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۰٫۶۴ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۴ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۲۲ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۴۵ mg 27%
- آهن ۲٫۸ mg 15%
- منیزیم ۵۳ mg 13%
- فسفر ۲۳۱ mg 18%
- پتاسیم ۱۴۶ mg 3%
- روی ۱٫۷ mg 15%
- مس ۰٫۳۳ mg 36%
- منگنز ۱٫۱ mg 46%
- سلنیوم ۱۶٫۸ µg 31%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 145 | ۱۳ g | ۳٫۸ g | ۱۰ g |
| 1 وعده | ۱۲۲ g | 177 | ۱۶ g | ۴٫۶ g | ۱۲ g |
| 2 وعده | ۲۴۴ g | 354 | ۳۱ g | ۹٫۲ g | ۲۴ g |
| ½ وعده | ۶۱ g | 88 | ۷٫۷ g | ۲٫۳ g | ۶٫۱ g |
| 3 وعده | ۳۶۶ g | 531 | ۴۶ g | ۱۴ g | ۳۷ g |
| 4 وعده | ۴۸۸ g | 708 | ۶۲ g | ۱۹ g | ۴۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 73 | ۶٫۳ g | ۱٫۹ g | ۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 218 | ۱۹ g | ۵٫۷ g | ۱۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 290 | ۲۵ g | ۷٫۶ g | ۲۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 363 | ۳۲ g | ۹٫۵ g | ۲۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ توفوی سفت
چطور توفوی سفت را سرخ کنم که برشته شود؟
آب اضافی توفو را با حوله کاغذی بگیرید و آن را مکعبی یا ورقهای ببرید. در تابه داغ با کمی روغن، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید؛ تا وقتی سطحش طلایی نشده، آن را زیاد جابهجا نکنید.
برای مزهدار کردن توفوی سفت چه کار کنم؟
توفو را خشک کنید و برای جذب بهتر مزه، روی سطحش چند برش کمعمق بزنید. دستکم ۱۵ دقیقه در سس سویا، زنجبیل و سیر بخوابانید؛ برای سرخکردن، پیش از ریختن در تابه آبِ اضافیِ سس را بگیرید.
توفوی سفت را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
مکعبهای سرخشدهاش در نودل، کاری و سبزیجات تفتدادهشده خوب جا میافتد. همچنین میتوانید آن را خرد کنید و در مایهٔ توفو اسکرَمبل، بهجای تخممرغ، با زردچوبه و سبزیجات بپزید.
بعد از باز کردن بسته، توفوی سفت را چطور نگه دارم؟
توفوی باقیمانده را در ظرف دربسته، زیر آب تمیز و در یخچال بگذارید و هر روز آبش را عوض کنید. اگر آن را فریز کنید، بافتش متخلخلتر و جویدنیتر میشود و سس را بهتر جذب میکند.
توفوی سفت چه فرقی با توفوی نرم دارد؟
توفوی سفت آب کمتری دارد و هنگام خردکردن یا سرخکردن شکلش را بهتر نگه میدارد؛ توفوی نرم لطیفتر است و برای سوپ و سس مناسبتر. توفوی نرم در هر ۱۰۰ گرم ۶۱ کیلوکالری و ۷٫۲ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۴۵ کیلوکالری و ۱۳ گرم در توفوی سفت.
یک وعدهٔ معمول توفوی سفت چقدر است؟
یک تکهٔ حدود ۱۲۲ گرمی، اندازهٔ معمول یک وعده است. این مقدار ۱۵ گرم پروتئین دارد؛ اگر توفو را با حبوبات یا غذای دیگری هم می‌خورید، میتوانید سهم کوچک‌تری بردارید.
توفوی سفت کلسیم دارد؟
بله؛ توفوی سفت منبع کلسیم است و یک تکهٔ ۱۲۲ گرمی آن ۴۲۱ میلی‌گرم کلسیم دارد. مقدار کلسیم توفو می‌تواند با مادهٔ منعقدکننده‌ای که در تهیه‌اش به کار رفته تغییر کند.
آیا توفوی سفت برای افراد حساس به سویا مناسب است؟
خیر؛ توفو از سویا تهیه میشود، پس برای فردی که به سویا حساسیت دارد مناسب نیست. اگر برای دیگری غذا میپزید، ترکیبات بسته و احتمال تماس با سویا در تهیهٔ غذا را در نظر بگیرید.
منبع: USDA FoodData Central 174291 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
