بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بادام
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۷۹ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۹٫۱ g 3%
- چربی ۵۰ g 64%
- چربی اشباع ۳٫۸ g 19%
- فیبر ۱۳ g 45%
- قندها ۴٫۴ g —
- سدیم ۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲۵٫۶ mg 171%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 17%
- ریبوفلاوین (B2) ۱٫۱ mg 88%
- نیاسین (B3) ۳٫۶ mg 23%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۷ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
- فولات (B9) ۴۴ µg 11%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵۲٫۱ mg 9%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۶۹ mg 21%
- آهن ۳٫۷ mg 21%
- منیزیم ۲۷۰ mg 64%
- فسفر ۴۸۱ mg 38%
- پتاسیم ۷۳۳ mg 16%
- روی ۳٫۱ mg 28%
- مس ۱ mg 115%
- منگنز ۲٫۲ mg 95%
- سلنیوم ۴٫۱ µg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 579 | ۲۱ g | ۹٫۱ g | ۵۰ g |
| 1 وعده | ۱۴۳ g | 828 | ۳۰ g | ۱۳ g | ۷۱ g |
| 2 وعده | ۲۸۶ g | 1656 | ۶۱ g | ۲۶ g | ۱۴۳ g |
| ½ وعده | ۷۱٫۵ g | 414 | ۱۵ g | ۶٫۵ g | ۳۶ g |
| 3 وعده | ۴۲۹ g | 2484 | ۹۱ g | ۳۹ g | ۲۱۴ g |
| 4 وعده | ۵۷۲ g | 3312 | ۱۲۱ g | ۵۲ g | ۲۸۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 290 | ۱۱ g | ۴٫۵ g | ۲۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 869 | ۳۲ g | ۱۴ g | ۷۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1158 | ۴۲ g | ۱۸ g | ۱۰۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1448 | ۵۳ g | ۲۳ g | ۱۲۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ بادام
بادام را چطور بو بدهیم؟
بادامها را یکلایه روی سینی پخش کنید و در فر با دمای ۱۷۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بو بدهید؛ وقتی عطرشان بلند شد، بیرون بیاورید تا روی سینی بیش از حد تیره نشوند.
بادام را چطور پوست بگیریم؟
بادامها را یک دقیقه در آب جوش بریزید، آبکش کنید و با آب سرد بشویید؛ پوست قهوهای با فشار انگشت جدا میشود. بعد مغزها را کاملاً خشک کنید، بهخصوص اگر میخواهید آنها را نگه دارید.
بادام را چطور نگه داریم که بوی ماندگی نگیرد؟
بادام را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال یا فریزر بگذارید و پیش از مصرف، بادام را از نظر بوی تند یا مزهٔ تلخ بررسی کنید.
با بادام چه غذاهایی میشود درست کرد؟
بادام خردشده روی شلهزرد، فرنی و حریرهٔ بادام مینشیند و به خورشهایی مثل فسنجان هم بافت میدهد. برای شیرینی و کیک، بادام آسیابشده را به خمیر اضافه کنید یا روی شیرینیها بپاشید.
یک مشت بادام چه مقدار است و چقدر پروتئین دارد؟
یک مشت کوچک، حدود ۲۸ گرم یا نزدیک به ۲۳ مغز بادام است و ۵٫۹ گرم پروتئین دارد. بادام را می‌توانید میان‌وعده بخورید یا خرد کنید و روی ماست و فرنی بریزید.
آرد بادام را بهجای آرد گندم چطور استفاده کنیم؟
آرد بادام گلوتن ندارد و در کیک و شیرینی بهتنهایی مثل آرد گندم رفتار نمیکند؛ جایگزینی یکبهیک ممکن است بافت را خرد و مرطوب کند. بهتر است از دستوری استفاده کنید که مشخصاً برای آرد بادام نوشته شده باشد.
بادام برای کودک خردسال خطر خفگی دارد؟
بله؛ بادام کامل و تکههای درشت برای کودک خردسال خطر خفگی دارند. برای کودکانی که هنوز جویدن مطمئن ندارند، بادام را به شکل پودر نرم یا کرهٔ رقیقشده و در مقدار کم سرو کنید و هنگام خوردن کنارش بمانید.
منبع: USDA FoodData Central 170567 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
