بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بادام
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بلانچ‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۹۰ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 43%
- کربوهیدرات ۸٫۸ g 3%
- چربی ۵۳ g 67%
- چربی اشباع ۴ g 20%
- فیبر ۹٫۹ g 35%
- قندها ۴٫۶ g —
- سدیم ۱۹ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲۳٫۸ mg 158%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۹ mg 16%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۷۱ mg 55%
- نیاسین (B3) ۳٫۵ mg 22%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۱ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۴۹ µg 12%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵۲٫۱ mg 9%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۳۶ mg 18%
- آهن ۳٫۳ mg 18%
- منیزیم ۲۶۸ mg 64%
- فسفر ۴۸۱ mg 38%
- پتاسیم ۶۵۹ mg 14%
- روی ۳ mg 27%
- مس ۱ mg 114%
- منگنز ۱٫۸ mg 80%
- سلنیوم ۳٫۲ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 590 | ۲۱ g | ۸٫۸ g | ۵۳ g |
| 1 وعده | ۱۴۵ g | 856 | ۳۱ g | ۱۳ g | ۷۶ g |
| 2 وعده | ۲۹۰ g | 1711 | ۶۲ g | ۲۵ g | ۱۵۲ g |
| ½ وعده | ۷۲٫۵ g | 428 | ۱۶ g | ۶٫۴ g | ۳۸ g |
| 3 وعده | ۴۳۵ g | 2567 | ۹۳ g | ۳۸ g | ۲۲۹ g |
| 4 وعده | ۵۸۰ g | 3422 | ۱۲۴ g | ۵۱ g | ۳۰۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 295 | ۱۱ g | ۴٫۴ g | ۲۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 885 | ۳۲ g | ۱۳ g | ۷۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1180 | ۴۳ g | ۱۸ g | ۱۰۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1475 | ۵۴ g | ۲۲ g | ۱۳۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ بادام
برای خیساندن و پوستگرفتن بادام چهکار کنم؟
بادام را ۸ تا ۱۲ ساعت در آب سرد بخیسانید؛ سپس پوست قهوهای با فشار انگشت جدا میشود. برای جداکردن سریعتر، یک دقیقه در آب جوش بیندازید و بلافاصله آبکش کنید و در آب سرد بگذارید.
بادام را چطور برشته کنم؟
بادامها را یکلایه روی سینی پخش کنید و در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برشته کنید؛ یکبار هم بزنید و پیش از تیرهشدن بیرون بیاورید، چون پس از سردشدن هم کمی برشتهتر میشوند.
بادام را چطور نگه دارم که بوی ماندگی نگیرد؟
بادام را در ظرف دربسته، دور از نور و گرما نگه دارید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال یا فریزر بگذارید. بادام پوست‌کنده زودتر بو و مزهٔ ماندگی می‌گیرد، پس آن را زودتر مصرف کنید.
بادام در چه غذاهایی استفاده میشود؟
بادام خردشده روی شلهزرد، فرنی و حریرهٔ بادام مینشیند و در باقلوا و بعضی شیرینیها هم به کار میرود. برای افزودن به خورش یا برنج، آن را جداگانه کمی تفت دهید تا عطرش باز شود.
بادام را با چه چیزی جایگزین کنم؟
در شیرینی و غذاهایی که به مغز ترد نیاز دارند، فندق یا گردو را به همان شکل خردشده جایگزین کنید؛ طعمشان پررنگ‌تر است. اگر دستور به آرد بادام نیاز دارد، آرد فندق نزدیک‌ترین جایگزین است، اما بافت و عطر شیرینی را تغییر می‌دهد.
بادام شیرین با بادام تلخ چه فرقی دارد؟
بادامی که معمولاً بهعنوان خوراکی میخرید بادام شیرین است؛ بادام تلخ ترکیبات سمی دارد و خوردن خام آن میتواند خطرناک باشد. بادام تلخ را برای مصرف خانگی انتخاب نکنید.
یک مشت بادام چه مقدار است و چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
یک مشت کوچک، حدود ۲۸ گرم، تقریباً ۱۶۵ kcal انرژی و ۶ g پروتئین دارد. بادام همچنین منبع ویتامین E، منیزیم و فیبر است.
آیا بادام برای کودکان خردسال خطر خفگی دارد؟
بله؛ بادام کامل و تکههای درشت برای کودک خردسال خطر خفگی دارند. آن را فقط به شکل کاملاً آسیابشده یا کرهٔ بادامِ نرم و رقیقشده در غذا بدهید و هنگام خوردن کودک مراقبش باشید.
منبع: USDA FoodData Central 170568 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
