जानें आपकी थाली में क्या है
ट्राउट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मिश्रित प्रजातियाँ, पका हुआ, शुष्क ताप से
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 190 kcal —
- प्रोटीन 27 g 53%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 8.5 g 11%
- संतृप्त वसा 1.5 g 7%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 67 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 74 mg 25%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 19 µg 2%
- विटामिन C 0.5 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.43 mg 36%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.42 mg 33%
- नायसिन (B3) 5.8 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2.2 mg 45%
- विटामिन B6 0.23 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 7.5 µg 312%
खनिज
- कैल्शियम 55 mg 4%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 28 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 314 mg 25%
- पोटैशियम 463 mg 10%
- ज़िंक 0.85 mg 8%
- कॉपर 0.24 mg 27%
- मैंगनीज़ 1.1 mg 47%
- सेलेनियम 16.2 µg 29%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8.5 g |
| 1 मात्रा | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5.3 g |
| 2 मात्राएँ | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ मात्रा | 31 g | 59 | 8.3 g | 0 g | 2.6 g |
| 3 मात्राएँ | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 मात्राएँ | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
ट्राउट के बारे में सवाल
ट्राउट को पैन में कितनी देर पकाना चाहिए?
फिले को सुखाकर नमक लगाएँ और गरम पैन में थोड़े तेल के साथ मध्यम आँच पर पकाएँ। मोटाई के अनुसार हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट लगते हैं; मछली अंदर तक अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में टूटे तो तैयार है।
ट्राउट को ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फिले पर नींबू, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा तेल लगाकर लगभग 12–15 मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को कुछ मिनट ज़्यादा लग सकते हैं।
ताज़ा ट्राउट खरीदते समय क्या देखना चाहिए?
पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकदार हों, त्वचा नम दिखे और गंध हल्की हो—तेज़ या अमोनिया जैसी गंध वाली मछली न लें। फिले का रंग एकसार और सतह नम होनी चाहिए, चिपचिपी नहीं।
कच्चे ट्राउट को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह बंद पैक में जमा दें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
ट्राउट के साथ क्या परोसें?
नींबू, डिल या पार्सले ट्राउट के हल्के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे भुने आलू और हरी सब्ज़ियों के साथ परोसें, या सरसों और मसालों का लेप लगाकर तंदूरी अंदाज़ में पकाएँ।
क्या ट्राउट में काँटे होते हैं?
हाँ, पूरी ट्राउट में रीढ़ और बारीक काँटे होते हैं; परोसने से पहले उँगलियों या चिमटी से जाँच लें। बच्चों को देते समय काँटे पूरी तरह निकालें और उम्र के अनुसार छोटे, नरम टुकड़े करें।
ट्राउट की एक फिले में कितना प्रोटीन होता है?
लगभग 62 ग्राम की एक फिले में 17 g प्रोटीन होता है।
ट्राउट में कौन-से विटामिन खास तौर पर मिलते हैं?
ट्राउट विटामिन B12 का अच्छा स्रोत है; 100 ग्राम में 7.5 µg होता है। इसमें विटामिन B1 और B3 भी अच्छी मात्रा में हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 172004 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
