जानें आपकी थाली में क्या है
ट्राउट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 130 kcal —
- प्रोटीन 18 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.4 g 8%
- संतृप्त वसा 2 g 10%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 52.8 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 61.5 mg 21%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16.9 µg 2%
- विटामिन C 0.73 mg 1%
- विटामिन D 11.9 µg 60%
- विटामिन E 0.77 mg 5%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.18 mg 13%
- नायसिन (B3) 4.4 mg 27%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2 mg 39%
- विटामिन B6 0.61 mg 36%
- फ़ोलेट (B9) 16 µg 4%
- विटामिन B12 3.4 µg 140%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 73.5 mg 6%
- आयरन 0.6 mg 3%
- मैग्नीशियम 28.8 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 275 mg 22%
- पोटैशियम 416 mg 9%
- ज़िंक 0.44 mg 4%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 17.3 µg 31%
- आयोडीन 10 µg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
ट्राउट के बारे में सवाल
ट्राउट को पैन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को पहले अच्छी तरह सुखाएँ और मध्यम आँच पर गरम तेल में त्वचा वाली तरफ़ नीचे रखकर लगभग 4 मिनट पकाएँ। पलटकर 2–3 मिनट और पकाएँ, जब तक बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो जाए और आसानी से परतों में टूटे।
ट्राउट को ओवन में कैसे बेक करें?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट पर थोड़ा तेल, नमक और नींबू लगाकर 10–15 मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
ताज़ी ट्राउट खरीदते समय क्या देखें?
पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली हों, गलफड़े लाल हों और मछली से हल्की, साफ़ गंध आए—तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट नम और चमकदार हो, किनारे सूखे या भूरे न हों।
कच्ची ट्राउट को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे खरीदने के बाद फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। देर से पकाना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
ट्राउट के साथ क्या परोसें?
नींबू, डिल या पार्सले और हल्का मक्खन इसका स्वाद उभारते हैं। इसे उबले आलू, भुनी सब्ज़ियों या चावल के साथ परोसें; पकी हुई ठंडी ट्राउट सलाद में भी अच्छी लगती है।
क्या ट्राउट की जगह सैल्मन इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ। सैल्मन का स्वाद अधिक गहरा और मांस अक्सर मोटा होता है, इसलिए ट्राउट की रेसिपी में उसकी जगह सैल्मन रखें तो पकने का समय टुकड़े की मोटाई के अनुसार बढ़ाएँ।
क्या ट्राउट में हड्डियाँ होती हैं?
हाँ, फ़िलेट में बारीक काँटे रह सकते हैं। पकाने से पहले उँगली फेरकर काँटे खोजें और चिमटी से निकालें; पूरी पकी मछली खाते समय भी रीढ़ और पसलियों की हड्डियाँ अलग करें।
ट्राउट में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर उल्लेखनीय हैं?
ट्राउट विटामिन डी और विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत है; 100 ग्राम में क्रमशः 11.9 µg और 3.4 µg होते हैं। इसमें सेलेनियम भी 17.3 µg होता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 713 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
