जानें आपकी थाली में क्या है
ट्राउट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मिश्रित प्रजातियाँ, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 148 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.6 g 8%
- संतृप्त वसा 1.1 g 6%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 52 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 58 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 17 µg 2%
- विटामिन C 0.5 mg 1%
- विटामिन D 3.9 µg 20%
- विटामिन E 0.2 mg 1%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.35 mg 29%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.33 mg 25%
- नायसिन (B3) 4.5 mg 28%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.9 mg 39%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- बायोटिन (B7) 4.5 µg 15%
- फ़ोलेट (B9) 13 µg 3%
- विटामिन B12 7.8 µg 325%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 43 mg 3%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 245 mg 20%
- पोटैशियम 361 mg 8%
- ज़िंक 0.66 mg 6%
- कॉपर 0.19 mg 21%
- मैंगनीज़ 0.85 mg 37%
- सेलेनियम 12.6 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6.6 g |
| 1 मात्रा | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5.2 g |
| 2 मात्राएँ | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½ मात्रा | 39.5 g | 58 | 8.2 g | 0 g | 2.6 g |
| 3 मात्राएँ | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4 मात्राएँ | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9.9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
ट्राउट के बारे में सवाल
ट्राउट को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को पहले कागज़ से सुखाएँ, नमक लगाएँ और गरम तेल वाले पैन में त्वचा की तरफ़ से 4–5 मिनट सेंकें। पलटकर 2–3 मिनट और पकाएँ; मछली बीच तक अपारदर्शी होनी चाहिए और आसानी से परतों में अलग होनी चाहिए।
ट्राउट को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट को नींबू, काली मिर्च और थोड़े तेल के साथ बेकिंग ट्रे पर रखकर लगभग 10–15 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
ताज़ी ट्राउट खरीदते समय क्या देखें?
ताज़ी ट्राउट में हल्की, साफ़ गंध होनी चाहिए—तेज़ मछली जैसी या खट्टी गंध नहीं। फ़िलेट का रंग चमकीला और मांस नम दिखे; पूरी मछली लें तो आँखें साफ़ और गलफड़े लाल होने चाहिए।
ट्राउट को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची ट्राउट को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में खाना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़ करें; पकाई हुई ट्राउट फ्रिज में 3–4 दिन रखी जा सकती है।
ट्राउट के साथ क्या परोसें?
नींबू, डिल या पार्सले ट्राउट के हल्के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे भुने आलू, चावल, हरी सब्ज़ियों या सलाद के साथ परोसें; भारतीय मसालों के साथ बनाई ट्राउट पर धनिया और नींबू अच्छा लगता है।
ट्राउट की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
सैल्मन फ़िलेट बेक या पैन में पकाने के लिए अच्छा विकल्प है, लेकिन उसका स्वाद और बनावट अधिक भरपूर होती है। हल्की स्वाद वाली सफ़ेद मछली भी चल सकती है; उसका फ़िलेट पतला हो तो पकाने का समय कम रखें।
क्या ट्राउट कच्ची खा सकते हैं?
कच्ची ट्राउट में परजीवी या हानिकारक जीवाणु होने का जोखिम रहता है। इसे कच्चा तभी खाएँ जब इसे कच्चा परोसने के लिए सुरक्षित तरीके से संभाला और परजीवी-नियंत्रण के लिए फ्रीज़ किया गया हो; वरना अच्छी तरह पकाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 175153 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
