जानें आपकी थाली में क्या है
मैकेरल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 187 kcal —
- प्रोटीन 18 g 36%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 13 g 17%
- संतृप्त वसा 3 g 15%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 105 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 65.5 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 31.9 µg 4%
- विटामिन C 0.18 mg 0%
- विटामिन D 8.1 µg 40%
- विटामिन E 0.51 mg 3%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.3 mg 23%
- नायसिन (B3) 8.6 mg 53%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.43 mg 9%
- विटामिन B6 0.51 mg 30%
- बायोटिन (B7) 5.4 µg 18%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 11.4 µg 475%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 14.6 mg 1%
- आयरन 0.78 mg 4%
- मैग्नीशियम 24.4 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 196 mg 16%
- पोटैशियम 315 mg 7%
- ज़िंक 0.94 mg 9%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 36 µg 65%
- आयोडीन 20 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 8.9 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 27 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 375 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 45 g | 0 g | 32 g |
मैकेरल के बारे में सवाल
ताज़ा मैकेरल चुनते समय क्या देखें?
मछली की आँखें साफ़ और चमकीली हों, त्वचा नम दिखे और गंध हल्की समुद्री हो—तेज़ या अमोनिया जैसी गंध वाली मछली न लें। फ़िले का रंग एकसमान और मांस मज़बूत होना चाहिए।
मैकेरल को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। मैकेरल फ़िले को लगभग 12–15 मिनट पकाएँ; मांस अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में अलग होने लगे तो वह तैयार है।
मैकेरल को पैन में कैसे पकाएँ ताकि त्वचा कुरकुरी बने?
फ़िले की त्वचा को अच्छी तरह सुखाकर नमक लगाएँ और गरम पैन में त्वचा वाली तरफ़ नीचे रखकर 4–5 मिनट पकाएँ। पलटकर दूसरी तरफ़ 1–2 मिनट पकाएँ; मछली को बार-बार न पलटें।
पकी हुई मैकेरल को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
पकी मैकेरल को ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और 2 दिन के भीतर खा लें। लंबे समय के लिए उसे अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; खाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
मैकेरल के साथ क्या परोसें?
नींबू, हरी जड़ी-बूटियाँ और हल्का सिरका इसकी तैलीय, मज़ेदार स्वाद को संतुलित करते हैं। इसे भुने आलू, चावल या सलाद के साथ परोसें; स्मोक्ड मैकेरल को टोस्ट या आलू के सलाद में भी डाल सकते हैं।
मैकेरल की एक आम मात्रा में कितना प्रोटीन होता है?
पकी या कच्ची मैकेरल के 100 g में 18 g प्रोटीन होता है। यह तैलीय मछली है, इसलिए इसकी वसा में ओमेगा-3 वसा भी होती है।
कच्ची मैकेरल खाना सुरक्षित है?
कच्ची मछली में परजीवी या हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं। इसे कच्चा खाने के लिए केवल ऐसे मैकेरल का उपयोग करें जिसे कच्चा परोसने के लिए ठीक से संभाला गया हो; सामान्य ताज़ी मछली को अच्छी तरह पकाएँ।
स्रोत: Frida (Denmark) 34 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
