जानें आपकी थाली में क्या है
टॉप ब्लेड स्टीक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बीफ, चक, कंधे का ऊपरी और मध्य हिस्सा, लीन और फैट, 0" फैट तक कटा हुआ, choice, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 182 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 11 g 15%
- संतृप्त वसा 4.2 g 21%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 74 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 65 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.17 mg 1%
- विटामिन K 0.6 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 3.4 mg 21%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.93 mg 19%
- विटामिन B6 0.38 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 5 µg 207%
- कोलीन 83.2 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 2.2 mg 12%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 178 mg 14%
- पोटैशियम 302 mg 6%
- ज़िंक 6.6 mg 60%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 28.9 µg 53%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9.4 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
- टॉप सरloin स्टेककेवल दुबला मांस, 1/8" वसा छटी हुई, choice, कच्चा135 kcal / 100 g
- ग्रिल किया हुआ दुबला बीफ शोल्डर ब्लेड स्टेक selectहड्डी रहित, केवल दुबला मांस, 0" वसा पर काटा गया, select, पकाया हुआ, ग्रिल किया हुआ187 kcal / 100 g
- बीफ कंधे का टेंडर मेdalionचक, कंधे का टुकड़ा, अलग करने योग्य दुबला और वसा, 0" वसा तक काटा हुआ, पसंद (choice) ग्रेड, कच्चा145 kcal / 100 g
टॉप ब्लेड स्टीक के बारे में सवाल
टॉप ब्लेड स्टीक को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
इसे बहुत तेज़ आँच पर दोनों तरफ़ रंग आने तक सेकें, फिर मध्यम आँच पर पकाएँ; बीच में मौजूद सख़्त नस के आर-पार काटने से हर निवाला नरम लगता है। धीमी आँच पर ब्रेज़ करना हो तो ढककर लगभग 2–3 घंटे पकाएँ, जब तक काँटे से आसानी से टूटने न लगे।
टॉप ब्लेड स्टीक को पैन में कितनी देर सेकना चाहिए?
लगभग 2.5 सेमी मोटे स्टीक को अच्छी तरह गरम कच्चे लोहे के पैन में हर तरफ़ 3–4 मिनट सेकें; फिर आराम से काटने से पहले 5 मिनट रखें। समय मोटाई और पसंद के पकाव से बदलता है, इसलिए सबसे मोटे हिस्से का तापमान जाँचें।
टॉप ब्लेड स्टीक के बीच की नस निकालनी चाहिए?
इस कट में अक्सर बीच से गुजरती मोटी संयोजी नस होती है, जो जल्दी सेकने पर चबाने में सख़्त रहती है। पकाने के बाद उसके दोनों ओर से मांस काटें, या नस निकालकर दो अलग लंबे टुकड़े बनाएँ।
टॉप ब्लेड स्टीक किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
पतले टुकड़े करके इसे फ़जिटा, स्टर-फ्राय या सैंडविच में डालें; पहले तेज़ आँच पर सेकने से मांस का रस बना रहता है। नस हटाकर बने लंबे टुकड़ों को ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है।
टॉप ब्लेड स्टीक को फ्रिज और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे स्टीक को बंद डिब्बे या थैली में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों में पका लें। अधिक समय के लिए हवा निकालकर लपेटें और फ़्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रातभर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
क्या टॉप ब्लेड स्टीक कच्चा खाना सुरक्षित है?
कच्चे बीफ़ में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए इसे पकाकर खाना अधिक सुरक्षित है। यदि आप इसे कम पकाकर खाते हैं, तो साफ़ चाकू और कटिंग बोर्ड इस्तेमाल करें और कच्चे मांस का रस तैयार खाने से दूर रखें।
क्या टॉप ब्लेड स्टीक प्रोटीन का अच्छा स्रोत है?
हाँ। 100 ग्राम में 19 ग्राम प्रोटीन होता है; एक सामान्य 113 ग्राम हिस्से में लगभग 19 ग्राम × 1.13 प्रोटीन मिलेगा।
टॉप ब्लेड स्टीक और शोल्डर टॉप ब्लेड स्टीक में किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
दिए गए प्रति 100 ग्राम आँकड़ों में शोल्डर टॉप ब्लेड स्टीक में 20.1 ग्राम प्रोटीन है, जबकि टॉप ब्लेड स्टीक में 19 ग्राम। दोनों नाम बहुत मिलते-जुलते कटों के लिए इस्तेमाल होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 172125 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर