जानें आपकी थाली में क्या है
अरबी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 112 kcal —
- प्रोटीन 1.5 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 22 g 8%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 4.1 g 15%
- शर्करा 0.4 g —
- सोडियम 11 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 4.5 mg 5%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.4 mg 16%
- विटामिन K 1 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.6 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.28 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 22 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 17.3 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 43 mg 3%
- आयरन 0.55 mg 3%
- मैग्नीशियम 33 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 84 mg 7%
- पोटैशियम 591 mg 13%
- ज़िंक 0.23 mg 2%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.38 mg 17%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 1.5 g | 22 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 104 g | 116 | 1.6 g | 23 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 208 g | 233 | 3.1 g | 47 g | 0.4 g |
| ½ मात्रा | 52 g | 58 | 0.8 g | 12 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 312 g | 349 | 4.7 g | 70 g | 0.6 g |
| 4 मात्राएँ | 416 g | 466 | 6.2 g | 93 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0.8 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 2.3 g | 34 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 3 g | 45 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 3.8 g | 56 g | 0.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अरबी के बारे में सवाल
अरबी को छीलना आसान कैसे होता है?
अरबी को पहले धोकर साबुत उबालें; नरम होने पर ठंडा करके छिलका उतारें, वह आसानी से निकलता है। कच्ची अरबी छीलते समय हाथों में खुजली हो सकती है, इसलिए चाहें तो दस्ताने पहनें।
अरबी को कितनी देर उबालना चाहिए?
मध्यम आकार की साबुत अरबी को पानी में लगभग 20–30 मिनट उबालें। चाकू आसानी से भीतर चला जाए तो वह पक गई है; बहुत देर उबालने पर टुकड़े टूटकर गल सकते हैं।
क्या अरबी कच्ची खाई जा सकती है?
नहीं, अरबी को कच्चा न खाएँ। इसमें मौजूद प्राकृतिक कैल्शियम ऑक्सलेट मुँह और गले में चुभन या खुजली कर सकता है; अच्छी तरह पकाने से यह परेशानी कम होती है।
कच्ची अरबी को कैसे रखें?
अरबी को बिना धोए, सूखी और हवादार जगह पर रखें; नमी से वह जल्दी खराब हो सकती है। कटी या छीली हुई अरबी को ढककर फ्रिज में रखें और जल्द इस्तेमाल करें।
अरबी से कौन-से आम पकवान बनते हैं?
अरबी की सूखी सब्ज़ी, दही वाली अरबी और मसालेदार अरबी के पत्ते के रोल आम पकवान हैं। सूखी सब्ज़ी के लिए उबली अरबी को टुकड़ों में काटकर मसालों के साथ कुरकुरी होने तक भूनें।
खरीदते समय अच्छी अरबी कैसे पहचानें?
ऐसी अरबी चुनें जो हाथ में ठोस और भारी लगे तथा जिस पर नरम, गीले या फफूंदी वाले धब्बे न हों। बहुत सिकुड़ी हुई या कटे हिस्से से बदबू आती हो तो उसे न लें।
अरबी की जगह आलू इस्तेमाल कर सकते हैं?
कई सब्ज़ियों और करी में आलू इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकवान का स्वाद और बनावट बदल जाएगी। अरबी पकने पर कुछ चिपचिपी और गाढ़ी होती है, जबकि आलू आम तौर पर ज्यादा भुरभुरा रहता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169308 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
