जानें आपकी थाली में क्या है
सूअर का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कम वसा वाला और वसायुक्त, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 376 kcal —
- प्रोटीन 14 g 28%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 35 g 45%
- संतृप्त वसा 12 g 62%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 42 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 74 mg 25%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0.4 mg 0%
- विटामिन D 0.3 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.6 mg 50%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 3.8 mg 24%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.53 mg 11%
- विटामिन B6 0.28 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.61 µg 25%
खनिज
- कैल्शियम 19 mg 1%
- आयरन 0.69 mg 4%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 155 mg 12%
- पोटैशियम 253 mg 5%
- ज़िंक 1.6 mg 14%
- कॉपर 0.06 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 28.4 µg 52%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 14 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 7 g | 0 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 21 g | 0 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 28 g | 0 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 35 g | 0 g | 88 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सूअर का मांस के बारे में सवाल
सूअर का मांस पकाते समय उसे सुरक्षित कैसे पकाएँ?
पूरे टुकड़े को सबसे मोटे हिस्से में 63°C तक पकाएँ और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें। कीमे को बीच तक 71°C पहुँचने तक पकाएँ; रंग देखकर पकने का अंदाज़ न लगाएँ।
कच्चे सूअर के मांस को फ्रिज में कितने दिन रखें?
इसे ढके हुए बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन में पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो छोटे हिस्सों में कसकर लपेटकर फ्रीज़ करें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
सूअर के मांस से करी या स्टू बनाते समय इसे नरम कैसे रखें?
मांस को पहले तेज़ आँच पर चारों ओर से सुनहरा करें, फिर करी या स्टू में ढककर धीमी आँच पर पकाएँ। सख़्त टुकड़ों को नरम होने में अक्सर 1½–2 घंटे लगते हैं; बीच-बीच में तरल जाँचें।
सूअर के मांस के साथ कौन-से मसाले और चीज़ें अच्छी लगती हैं?
लहसुन, अदरक, काली मिर्च, जीरा और धनिया इसके स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे मसालेदार करी, कबाब या धीमी आँच पर बने स्टू में इस्तेमाल करें; खट्टेपन के लिए नींबू या इमली डालें।
सूअर का मांस खरीदते समय कौन-सा टुकड़ा चुनें?
कम वसा वाला विकल्प चाहिए तो कमर या चॉप चुनें—कमर में 141 kcal और 4.57 g वसा प्रति 100 g है, जबकि इस सूअर के मांस में 376 kcal और 35 g वसा है। कीमा लेते समय उसका रंग एकसमान गुलाबी और पैक ठंडा होना चाहिए।
सूअर के मांस की जगह शाकाहारी खाने में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
करी या स्टू में सोया चंक्स लें; उन्हें पहले गरम पानी में भिगोकर निचोड़ें, फिर मसाले में भूनें। कबाब के लिए सख़्त टोफू को दबाकर पानी निकालें और उसी तरह मसाला लगाकर पकाएँ।
सूअर के मांस में किस तरह की वसा होती है?
इसमें कुल वसा 35 g और संतृप्त वसा 12 g प्रति 100 g है। कट और उस पर लगी दिखने वाली वसा से मात्रा बदलती है, इसलिए कम वसा चाहिए तो पकाने से पहले किनारों की सफ़ेद वसा काट दें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 1755 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
