जानें आपकी थाली में क्या है
पोर्क चिटरलिंग्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा, विविध मांस और उप-उत्पाद, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 182 kcal —
- प्रोटीन 7.6 g 15%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 17 g 21%
- संतृप्त वसा 7.6 g 38%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 24 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 154 mg 51%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 1.1 mg 1%
- विटामिन E 0.18 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.22 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.23 mg 5%
- विटामिन B6 0.01 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0.82 µg 34%
खनिज
- कैल्शियम 16 mg 1%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 6 mg 1%
- फ़ॉस्फ़ोरस 48 mg 4%
- पोटैशियम 18 mg 0%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.08 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.05 mg 2%
- सेलेनियम 15.1 µg 27%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 7.6 g | 0 g | 17 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 206 | 8.6 g | 0 g | 19 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 411 | 17 g | 0 g | 38 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 103 | 4.3 g | 0 g | 9.4 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 617 | 26 g | 0 g | 56 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 823 | 35 g | 0 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3.8 g | 0 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 12 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 15 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 19 g | 0 g | 42 g |
पोर्क चिटरलिंग्स के बारे में सवाल
पोर्क चिटरलिंग्स क्या होते हैं?
ये सूअर की बड़ी आँतें होती हैं, जिन्हें अच्छी तरह साफ करके पकाया जाता है। कुछ जगह इन्हें चिटरलिंग्स या चिटर्स भी कहते हैं।
पकाने से पहले पोर्क चिटरलिंग्स को कैसे साफ करें?
ठंडे बहते पानी में हर टुकड़े को खोलकर धोएँ और अंदर की परत से चिपकी गंदगी व झिल्ली निकालें; फिर साफ बर्तन में दोबारा धोएँ। कच्ची आँतों के संपर्क में आए हाथ, सिंक और औज़ार साबुन व गर्म पानी से अच्छी तरह साफ करें।
पोर्क चिटरलिंग्स को कितनी देर पकाना चाहिए?
साफ चिटरलिंग्स को पानी में उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर ढककर लगभग 2–3 घंटे पकाएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ। पकने के बाद चाहें तो टुकड़े काटकर प्याज़, मसालों और सिरके के साथ भूनें।
पोर्क चिटरलिंग्स किन व्यंजनों में इस्तेमाल होते हैं?
अमेरिकी दक्षिणी भोजन में इन्हें अक्सर उबालकर सिरके या तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है; इन्हें तलकर भी खाते हैं। कुछ चीनी व्यंजनों में साफ की हुई सूअर की आँतें मसालेदार स्टर-फ्राई या नूडल सूप में जाती हैं।
क्या पोर्क चिटरलिंग्स कच्चे खाए जा सकते हैं?
नहीं। कच्ची सूअर की आँतों में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं; इन्हें अच्छी तरह साफ करें और पूरी तरह पकाएँ, तथा कच्चे और पके खाने के लिए अलग बर्तन रखें।
पोर्क चिटरलिंग्स को फ्रिज में कैसे रखें?
कच्चे चिटरलिंग्स को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन में पका लें; अधिक समय के लिए फ्रीज़ करें। पके हुए हिस्से को भी बंद डिब्बे में ठंडा करके फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खाएँ।
पोर्क चिटरलिंग्स की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर बनावट जैसी चाहिए, तो साफ की हुई पोर्क की आँत इस्तेमाल करें। अधिक मांसल और कम चिकना विकल्प पोर्क की किडनी या दिल है, लेकिन उनका स्वाद और पकने का समय अलग होगा।
क्या पोर्क चिटरलिंग्स में विटामिन बी12 होता है?
हाँ। 100 ग्राम में 0.82 µg विटामिन बी12 होता है; यह मात्रा रोज़मर्रा के भोजन में जोड़ने लायक है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168266 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
