जानें आपकी थाली में क्या है
सूअर की पसलियाँ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
दुबला और वसायुक्त, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 244 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 18 g 23%
- संतृप्त वसा 6.9 g 35%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 99.8 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 72.3 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 7 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.24 mg 2%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.58 mg 48%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 6.4 mg 40%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.9 mg 18%
- विटामिन B6 0.27 mg 16%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0.91 µg 38%
- कोलीन 65.5 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 29.2 mg 2%
- आयरन 0.82 mg 5%
- मैग्नीशियम 19.6 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 157 mg 13%
- पोटैशियम 249 mg 5%
- ज़िंक 2.9 mg 26%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 30.7 µg 56%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9.6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सूअर की पसलियाँ के बारे में सवाल
सूअर की पसलियाँ ओवन में कैसे पकाएँ कि नरम रहें?
पसलियों पर नमक-मसाला लगाकर पन्नी से कसकर ढकें और 150°C पर करीब 2½–3 घंटे पकाएँ। फिर पन्नी हटाकर बार्बेक्यू सॉस लगाएँ और 220°C पर 10–15 मिनट सेंकें, जब तक किनारे हल्के चटख न जाएँ।
सूअर की पसलियाँ पकने पर कैसे पहचानें?
मांस हड्डियों से थोड़ा पीछे खिंचा हो और काँटा आसानी से लगे, तो पसलियाँ नरम हैं। सुरक्षा के लिए मांस के सबसे मोटे हिस्से का तापमान कम से कम 63°C होना चाहिए; काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
सूअर की पसलियाँ खरीदते समय क्या देखें?
ऐसी पसलियाँ चुनें जिन पर मांस की परत हड्डियों के ऊपर बराबर फैली हो और रंग ताज़ा गुलाबी हो। बहुत मोटी चर्बी की परत या सूखे, फीके किनारों वाले टुकड़े न लें; बैक रिब्स आम तौर पर स्पेयररिब्स से छोटी और घुमावदार होती हैं।
कच्ची सूअर की पसलियाँ फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची पसलियों को बंद पैकेट या ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो फ्रीज़र में रखें; गलाने के लिए उन्हें रात भर फ्रिज में रखें, रसोई के काउंटर पर नहीं।
सूअर की पसलियों के साथ क्या परोसें?
मीठी-खट्टी बार्बेक्यू सॉस के साथ कोलस्लॉ, भुने आलू या मकई अच्छे लगते हैं। मसालेदार स्वाद के लिए जीरा, लहसुन और मिर्च का सूखा रब लगाकर परोसें।
सूअर की पसलियों और स्पेयररिब्स में क्या फर्क है?
बैक रिब्स रीढ़ के पास की पसलियाँ होती हैं; वे छोटी, घुमावदार और अक्सर कम चर्बी वाली होती हैं। स्पेयररिब्स पेट की तरफ से आती हैं, बड़ी और चर्बीदार होती हैं, इसलिए उन्हें नरम होने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
क्या सूअर की पसलियाँ कच्ची खाई जा सकती हैं?
नहीं, इन्हें कच्चा न खाएँ। कच्चे सूअर के मांस से रस या औज़ार सलाद और दूसरी तैयार चीज़ों पर न लगने दें; काटने के बाद हाथ, चाकू और बोर्ड अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: Canadian Nutrient File 1893 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
