जानें आपकी थाली में क्या है
सूअर की पीठ की चर्बी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 812 kcal —
- प्रोटीन 2.9 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 89 g 114%
- संतृप्त वसा 32 g 161%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 11 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 57 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 5 µg 1%
- विटामिन C 0.1 mg 0%
- विटामिन D 3.1 µg 16%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.99 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.12 mg 2%
- विटामिन B6 0.04 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 1 µg 0%
- विटामिन B12 0.18 µg 8%
- कोलीन 15.4 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 2 mg 0%
- आयरन 0.18 mg 1%
- मैग्नीशियम 2 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 38 mg 3%
- पोटैशियम 65 mg 1%
- ज़िंक 0.37 mg 3%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 8 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 812 | 2.9 g | 0 g | 89 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 918 | 3.3 g | 0 g | 100 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 1835 | 6.6 g | 0 g | 200 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 459 | 1.6 g | 0 g | 50 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 2753 | 9.9 g | 0 g | 301 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 3670 | 13 g | 0 g | 401 g |
| 50 g | 50 g | 406 | 1.5 g | 0 g | 44 g |
| 150 g | 150 g | 1218 | 4.4 g | 0 g | 133 g |
| 200 g | 200 g | 1624 | 5.8 g | 0 g | 177 g |
| 250 g | 250 g | 2030 | 7.3 g | 0 g | 222 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सूअर की पीठ की चर्बी के बारे में सवाल
सूअर की पीठ की चर्बी क्या होती है?
यह सूअर की पीठ पर मांस और त्वचा के नीचे जमा ठोस सफेद वसा है। यह सूअर की पीठ के मांस से अलग होती है और इससे नमकीन लार्ड बनाया जा सकता है।
सूअर की पीठ की चर्बी को पकाने में कैसे इस्तेमाल करें?
इसे छोटे टुकड़ों में काटकर धीमी आँच पर धीरे-धीरे गरम करें; वसा पिघलकर निकलेगी और कुरकुरे टुकड़े बचेंगे। निकली हुई वसा में आलू, अंडे या सब्ज़ियाँ भूनें, या इसे आटे में मिलाकर परतदार पेस्ट्री बनाएँ।
घर पर सूअर की पीठ की चर्बी से लार्ड कैसे बनाएँ?
चर्बी को छोटे क्यूब में काटें, भारी तले के बर्तन में एक-दो चम्मच पानी डालकर धीमी आँच पर पकाएँ। बीच-बीच में चलाते हुए लगभग 1–2 घंटे गरम करें; जब टुकड़े सुनहरे हों और वसा साफ़ दिखे, तो छानकर साफ़ जार में भरें।
सूअर की पीठ की चर्बी और सूअर की चर्बी में क्या फ़र्क है?
सूअर की पीठ की चर्बी पीठ के नीचे की ठोस वसा है; सूअर की चर्बी आम तौर पर पेट या दूसरी जगहों की वसा को भी कह सकते हैं। दिए गए प्रति 100 ग्राम आँकड़ों में सूअर की पीठ की चर्बी में 89 g वसा है, जबकि सूअर की चर्बी में 65.7 g।
सूअर की पीठ की चर्बी को कैसे रखें?
कच्ची चर्बी को अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में इस्तेमाल करें; अधिक समय के लिए फ्रीज़ करें। पिघली हुई लार्ड को साफ़, सूखे, ढक्कन वाले जार में भरकर ठंडा करें और निकालने के लिए हमेशा साफ़ चम्मच लें।
सूअर की पीठ की चर्बी किन व्यंजनों में काम आती है?
इसे लार्ड बनाने, आलू या पत्तागोभी भूनने और नमकीन पेस्ट्री के आटे को कुरकुरा बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। बारीक टुकड़ों को प्याज़ के साथ धीमे पकाकर सूप, बीन्स या स्टू में भी स्वाद के लिए डाल सकते हैं।
सूअर की पीठ की चर्बी की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
भूनने के लिए मक्खन, घी या वनस्पति तेल लें; पेस्ट्री में ठंडी मक्खन की मात्रा इसकी जगह काम आ सकती है, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। अगर नुस्खे में सूअर का स्वाद चाहिए, तो कोई भी विकल्प बिल्कुल वैसा स्वाद नहीं देगा।
क्या सूअर की पीठ की चर्बी कच्ची खाई जा सकती है?
कच्ची चर्बी खाने के बजाय इसे पकाएँ या नमक लगाकर ठीक से प्रोसेस की हुई लार्ड लें। कच्चे सूअर के उत्पाद अलग रखें, हाथ और बर्तन धोएँ, और इसे पकने तक अच्छी तरह गरम करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 167811 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
