जानें आपकी थाली में क्या है
मोर्टाडेला
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
गोमांस, सूअर का मांस
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 311 kcal —
- प्रोटीन 16 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 3.1 g 1%
- वसा 25 g 33%
- संतृप्त वसा 9.5 g 48%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 1246 mg 54%
- कोलेस्ट्रॉल 56 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1 µg 5%
- विटामिन E 0.22 mg 1%
- विटामिन K 1.6 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.12 mg 10%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 2.7 mg 17%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.44 mg 9%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 1.5 µg 62%
- कोलीन 72.2 mg 13%
खनिज
- कैल्शियम 18 mg 1%
- आयरन 1.4 mg 8%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 97 mg 8%
- पोटैशियम 163 mg 3%
- ज़िंक 2.1 mg 19%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 22.6 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3.1 g | 25 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 88 | 4.6 g | 0.9 g | 7.2 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 176 | 9.3 g | 1.7 g | 14 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 44 | 2.3 g | 0.4 g | 3.6 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 265 | 14 g | 2.6 g | 22 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 353 | 19 g | 3.5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8.2 g | 1.5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4.6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6.1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7.6 g | 64 g |
मोर्टाडेला के बारे में सवाल
मोर्टाडेला को कैसे खाएँ—ठंडी या पकाकर?
इसे पतले स्लाइस में ठंडा सैंडविच या पनीनी में रखें; गरम खाने के लिए स्लाइस को पैन में हल्का सुनहरा होने तक सेकें। इसे पहले से पकाया जाता है, इसलिए गरम करना ज़रूरी नहीं।
मोर्टाडेला खरीदते समय क्या देखें?
स्लाइस चिकने और नम दिखें, किनारे सूखे न हों और पैक फूला हुआ या रिसता न हो। कटे हुए स्लाइस में सफ़ेद चर्बी के छोटे टुकड़े सामान्य हैं; पिस्ता हो तो वह भी साफ़ दिखेगा।
मोर्टाडेला खोलने के बाद कितने दिन रखें?
इसे बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और खोलने के तीन से पाँच दिन के भीतर खा लें। लंबे समय के लिए छोटे हिस्सों में लपेटकर फ़्रीज़ करें; पिघलाने के बाद बनावट थोड़ी नरम हो सकती है।
मोर्टाडेला से कौन-से व्यंजन बनाए जाते हैं?
इतालवी मोर्टाडेला अक्सर पनीनी, सैंडविच और एंटीपास्टी प्लेट में आती है। बारीक काटकर इसे ऑमलेट, पास्ता या नमकीन पाई की भराई में भी मिला सकते हैं।
मोर्टाडेला किस चीज़ से बनती है?
मोर्टाडेला आम तौर पर बारीक पिसे सूअर के मांस से बनती है, जिसमें चर्बी के छोटे चौकोर टुकड़े मिलाए जाते हैं; कुछ किस्मों में पिस्ता भी होता है। इसे पकाकर तैयार किया जाता है, इसलिए यह कच्चा सॉसेज नहीं है।
मोर्टाडेला की जगह सैंडविच में क्या इस्तेमाल करें?
हल्का, कम चिकना स्वाद चाहिए तो पतले स्लाइस वाला हैम इस्तेमाल करें; सैंडविच में वही नरम बनावट देगा, हालांकि स्वाद मोर्टाडेला जैसा नहीं होगा। शाकाहारी विकल्प के लिए भुना हुआ बैंगन या टोफू रखें।
मोर्टाडेला की एक सामान्य सर्विंग कितनी होती है?
सैंडविच में एक-दो पतले स्लाइस, कुल करीब 15–30 ग्राम, आम तौर पर काफ़ी होते हैं। 15 ग्राम में 47 kcal और 187 mg सोडियम होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174573 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
