पोलिश टर्की और बीफ़ कीलबसा

इसे तवे पर मध्यम आँच पर थोड़े तेल के साथ पलटते हुए 8–10 मिनट सेंकें, जब तक बाहर से भूरी और बीच तक गरम न हो जाए। ग्रिल पर भी इसे बार-बार पलटते हुए पकाएँ ताकि आवरण न फटे।

कई कीलबसा धूम्रित या पहले से पकी मिलती हैं; उन्हें खाने से पहले अच्छी तरह गरम करना काफ़ी होता है। पैकेट पर कच्ची लिखी हो तो उसे पूरी तरह पकाएँ और बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचाएँ।

खुली हुई कीलबसा को ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़ करें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।

इसे सरसों, खट्टी गोभी और राई की ब्रेड के साथ परोसें; आलू या भुनी सब्ज़ियों के साथ भी यह अच्छी लगती है। इसे टुकड़ों में काटकर सूप, पास्ता या तवे पर बनी सब्ज़ियों में डाल सकते हैं।

टर्की कीलबेसा में केवल टर्की का मांस होता है, जबकि इस कीलबसा में बीफ़ भी है। दिए गए आँकड़ों में टर्की कीलबेसा में प्रति 100 g 20 g प्रोटीन और 154 kcal हैं; इस कीलबसा में 13 g प्रोटीन और 226 kcal हैं।

इसमें सोडियम काफ़ी अधिक है: 56 g की सामान्य मात्रा में 672 mg। इसलिए साथ में खट्टी गोभी या सरसों जैसे नमकीन खाद्य कम रखें।

नहीं—अगर यह कच्ची है तो पहले पूरी तरह पकाएँ। धूम्रित या पहले से पकी कीलबसा भी पैकेट के निर्देश के अनुसार गरम करके खाएँ।