जानें आपकी थाली में क्या है
ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
गोमांस और सूअर का मांस, स्मोक्ड
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 297 kcal —
- प्रोटीन 12 g 24%
- कार्बोहाइड्रेट 2 g 1%
- वसा 26 g 34%
- संतृप्त वसा 6.1 g 30%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 848 mg 37%
- कोलेस्ट्रॉल 78 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.22 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.38 mg 32%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 3.1 mg 19%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.69 mg 14%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 2.7 µg 111%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 15 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 130 mg 10%
- पोटैशियम 283 mg 6%
- ज़िंक 2.5 mg 22%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 14.1 µg 26%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 12 g | 2 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 6.1 g | 1 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 18 g | 3 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 24 g | 4 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 31 g | 5 g | 66 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज के बारे में सवाल
ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज को पैन में कैसे पकाएँ?
मध्यम आँच पर थोड़ा तेल गरम करें और सॉसेज को बार-बार पलटते हुए 12–15 मिनट पकाएँ। आँच बहुत तेज़ न रखें—बाहर जल्दी भूरा हो सकता है, जबकि बीच का हिस्सा कच्चा रह जाए; मोटे सॉसेज के केंद्र का तापमान 75 °C होना चाहिए।
ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज को ग्रिल पर पकाने का सही तरीका क्या है?
ग्रिल को मध्यम आँच पर रखें और सॉसेज को सीधे तेज़ लपटों के ऊपर न रखें। उन्हें पलटते हुए लगभग 12–15 मिनट पकाएँ; धीमी, समान गर्मी से छिलका फटने और रस टपककर आग भड़कने की आशंका कम होती है।
ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज किसके साथ खाया जाता है?
इसे ब्रेड रोल में सरसों के साथ परोसें, या आलू के सलाद, भुने प्याज़ और सॉरक्राउट के साथ खाएँ। जर्मन शैली की थाली में कुरकुरी ब्रेड और तीखी सरसों इसके भरपूर स्वाद को संतुलित करती है।
ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज और आम सूअर के सॉसेज में क्या फ़र्क है?
ब्रैटवुर्स्ट एक जर्मन शैली का सॉसेज है, जो आम तौर पर कच्चे, मसालेदार मांस से बनता है और पकाकर खाया जाता है; आम सूअर का सॉसेज कई तरह का हो सकता है। इस ब्रैटवुर्स्ट में 12 g प्रोटीन है, जबकि सूअर के मांस के सॉसेज में 22.4 g प्रति 100 g है।
ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज को फ्रिज या फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे ब्रैटवुर्स्ट को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। अधिक समय के लिए उसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
क्या ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज को कच्चा खा सकते हैं?
नहीं—ताज़ा ब्रैटवुर्स्ट आम तौर पर कच्चे मांस से बना होता है, इसलिए उसे पूरी तरह पकाकर ही खाएँ। बीच का हिस्सा गुलाबी या ठंडा न रहे; सबसे मोटे सॉसेज के केंद्र का तापमान 75 °C तक पहुँचाएँ।
ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें विटामिन B1 और B12 उल्लेखनीय हैं: 100 g में क्रमशः 0.38 mg और 2.7 µg होते हैं। इसमें सोडियम भी काफ़ी है—848 mg प्रति 100 g।
क्या ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज में बीफ़ सॉसेज से ज़्यादा प्रोटीन होता है?
नहीं। बीफ़ सॉसेज में 23.8 g प्रोटीन प्रति 100 g है, जबकि ब्रैटवुर्स्ट में 12 g है। ब्रैटवुर्स्ट में वसा भी अधिक है: 26 g प्रति 100 g, जबकि बीफ़ सॉसेज में 14.6 g।
स्रोत: Canadian Nutrient File 5680 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
