मिल्कशेक

ठंडे दूध में केला, आम या स्ट्रॉबेरी डालकर ब्लेंड करें; गाढ़ा शेक चाहिए तो थोड़ा आइसक्रीम मिलाएं। पहले फल और दूध को चिकना करें, फिर चाहें तो बर्फ डालकर कुछ सेकंड और ब्लेंड करें।

ठंडा, पूरा दूध और ठंडे फल इस्तेमाल करें; केला या एक स्कूप आइसक्रीम शेक को गाढ़ा करता है। तेज़ी से ब्लेंड करें, लेकिन बहुत देर न चलाएं—वरना शेक गर्म होकर पतला पड़ सकता है।

ताज़ा बना मिल्कशेक ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और उसी दिन पी लें। पीने से पहले अच्छी तरह हिलाएं; कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा पड़ा शेक फेंक दें।

मिल्कशेक ब्राउनी, कुकीज़ और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ खूब लिया जाता है। बर्गर के साथ क्लासिक डाइनर-शैली का मेल है; मीठे शेक के साथ नमकीन फ्राइज़ स्वाद का अच्छा संतुलन बनाते हैं।

आइसक्रीम की जगह जमा हुआ केला डालें; इससे शेक गाढ़ा और मलाईदार होगा। कम मीठा विकल्प चाहिए तो ठंडा दही मिलाएं, फिर दूध थोड़ा-थोड़ा डालकर मनचाही गाढ़ाई पाएं।

मिल्कशेक आम तौर पर दूध और आइसक्रीम या फ्लेवर सिरप से बनता है, जबकि स्मूदी में फल मुख्य होते हैं और अक्सर दही या बर्फ मिलाई जाती है। फल वाला मिल्कशेक दोनों के बीच का रूप हो सकता है।

हाँ, दूध से बने मिल्कशेक में लैक्टोज होता है; आइसक्रीम मिलाने पर भी यह बना रहता है। बिना डेयरी वाला विकल्प बनाने के लिए गाय के दूध और आइसक्रीम की जगह सोया, ओट या बादाम का पेय और उसका जमा हुआ विकल्प लें।

दूध, फल, चीनी और आइसक्रीम की मात्रा से ऊर्जा बदलती है। इस मिल्कशेक के प्रति 100 ग्राम में 113 kcal हैं; घर पर चीनी और आइसक्रीम कम रखने से शेक हल्का बनता है।