जानें आपकी थाली में क्या है
लार्डोन्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सादा, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 269 kcal —
- प्रोटीन 17 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 1 g 0%
- वसा 22 g 28%
- संतृप्त वसा 7.9 g 40%
- फ़ाइबर 0.4 g 1%
- शर्करा 0.8 g —
- सोडियम 1130 mg 49%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0.8 mg 1%
- विटामिन D 0.75 µg 4%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.42 mg 35%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 12%
- नायसिन (B3) 4.9 mg 30%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.4 mg 8%
- विटामिन B6 0.21 mg 12%
- विटामिन B12 0.38 µg 16%
खनिज
- आयरन 0.42 mg 2%
- मैग्नीशियम 15.6 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 147 mg 12%
- पोटैशियम 540 mg 11%
- ज़िंक 1.7 mg 15%
- कॉपर 0.35 mg 39%
- सेलेनियम 5.8 µg 10%
- आयोडीन 0.95 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 17 g | 1 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 8.3 g | 0.5 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 25 g | 1.5 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 33 g | 2 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 42 g | 2.5 g | 55 g |
लार्डोन्स के बारे में सवाल
लार्डोन्स क्या होते हैं?
लार्डोन्स सूअर के पेट के मांस या बेकन के छोटे, मोटे टुकड़े होते हैं। इन्हें अक्सर बिना अतिरिक्त तेल के पकाकर इनकी चर्बी निकाली जाती है और फिर सलाद, सूप या दूसरे पकवानों में मिलाया जाता है।
लार्डोन्स को पैन में कुरकुरा कैसे पकाएँ?
ठंडे पैन में लार्डोन्स डालें और मध्यम आँच पर लगभग 6–10 मिनट पकाएँ; बीच-बीच में चलाएँ ताकि चर्बी धीरे-धीरे निकले और टुकड़े बराबर सुनहरे हों। इन्हें कागज़ पर निकालें, और बची चर्बी में सब्ज़ियाँ या मशरूम भून सकते हैं।
लार्डोन्स किन पकवानों में अच्छे लगते हैं?
इन्हें सलाद लियॉनेज़, आलू के सलाद, क्विश, पास्ता और दाल या सब्ज़ियों के सूप में डालें। नमकीन स्वाद के कारण पकवान चखने के बाद ही और नमक डालें।
लार्डोन्स की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
छोटे टुकड़ों में कटा बेकन सबसे नज़दीकी विकल्प है; उसे भी पैन में धीरे पकाकर चर्बी निकालें। बिना मांस का विकल्प चाहिए तो स्मोक्ड टोफू के टुकड़े भूनें—स्वाद अलग होगा, पर धुएँदार स्वाद और चबानेदार बनावट मिलेगी।
लार्डोन्स और स्मोक्ड लार्डोन्स में क्या अंतर है?
स्मोक्ड लार्डोन्स को धुएँ में पकाया या स्वादित किया जाता है, इसलिए उनमें धुएँदार सुगंध अधिक होती है। इन्हें ऐसे पकवानों में चुनें जहाँ वह स्वाद उभरकर आए; साधारण लार्डोन्स का स्वाद अपेक्षाकृत कम धुएँदार रहता है।
लार्डोन्स को कैसे रखें?
कच्चे लार्डोन्स को अच्छी तरह बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और पैक पर दी गई तारीख के भीतर इस्तेमाल करें। ज़्यादा समय के लिए उन्हें कसकर लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पके हुए टुकड़े भी ठंडे करके बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें।
क्या लार्डोन्स कच्चे खा सकते हैं?
कच्चे लार्डोन्स न खाएँ; उन्हें पैन में अच्छी तरह पकाएँ, जब तक टुकड़े गर्म होकर सुनहरे न हो जाएँ। अगर पैक पर उन्हें पकाने का निर्देश दिया गया है, तो उसी के अनुसार पकाएँ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 28501 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
