जानें आपकी थाली में क्या है
हंस का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 155 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 7.1 g 9%
- संतृप्त वसा 2.8 g 14%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 87 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 7.2 mg 8%
- विटामिन D 1 µg 5%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 4.1 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.38 mg 29%
- नायसिन (B3) 4.3 mg 27%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2 mg 39%
- विटामिन B6 0.64 mg 38%
- फ़ोलेट (B9) 31 µg 8%
- विटामिन B12 0.49 µg 20%
खनिज
- कैल्शियम 13 mg 1%
- आयरन 2.6 mg 14%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 312 mg 25%
- पोटैशियम 420 mg 9%
- ज़िंक 2.3 mg 21%
- कॉपर 0.31 mg 34%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 24 µg 44%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
हंस का मांस के बारे में सवाल
हंस का मांस ओवन में कैसे पकाएँ ताकि बाहर कुरकुरा और अंदर रसदार रहे?
मांस को सुखाकर त्वचा पर हल्की कट लगाएँ, पर मांस तक न काटें। पहले 220°C पर 20 मिनट भूनें, फिर 180°C पर पकाएँ; सबसे मोटे हिस्से का केंद्र 75°C पहुँचे तो निकालकर 15 मिनट आराम दें।
हंस का मांस पकाने से पहले त्वचा हटानी चाहिए?
कम चिकनाई वाला नतीजा चाहिए तो त्वचा हटाकर पकाएँ। त्वचा सहित भूनने पर उसे छेदने के बजाय हल्की कट लगाएँ, ताकि चर्बी धीरे-धीरे निकले और त्वचा कुरकुरी हो।
हंस का मांस फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे हंस के मांस को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में जमाएँ; पिघलाने के लिए रातभर फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
हंस के मांस के साथ क्या परोसें?
भुने हंस के साथ सेब, प्याज़, आलू और खट्टी-मीठी लाल पत्तागोभी अच्छे लगते हैं। निकली हुई चर्बी छानकर आलू भूनने में इस्तेमाल करें; इसकी थोड़ी मात्रा भी अच्छा स्वाद देती है।
क्या हंस का मांस बतख के मांस से ज़्यादा चिकना होता है?
दिए गए आँकड़ों में बिना त्वचा वाले हंस के मांस में 7.1 g वसा प्रति 100 g है, जबकि बतख के मांस में 5.95 g। हंस की त्वचा सहित पकाने पर वसा बहुत बढ़ जाती है।
क्या हंस का मांस त्वचा सहित खाना चाहिए?
त्वचा सहित हंस का मांस अधिक वसायुक्त होता है: इसमें 33.6 g वसा प्रति 100 g है, जबकि बिना त्वचा वाले मांस में 7.1 g। स्वाद और कुरकुरी त्वचा पसंद हो तो उसे भूनें; कम वसा के लिए त्वचा हटाएँ।
क्या हंस का मांस कच्चा या अधपका खाना सुरक्षित है?
नहीं—कच्चे या अधपके हंस के मांस में संक्रमण का जोखिम रहता है। इसे तब तक पकाएँ कि सबसे मोटे हिस्से का केंद्र 75°C हो जाए; कच्चे मांस के संपर्क में आए हाथ, चाकू और तख्ता भी तुरंत धोएँ।
हंस का मांस किस तरह के पोषक तत्व देता है?
इसकी 100 g मात्रा में प्रोटीन 23 g होता है। इसमें सेलेनियम 24 µg और तांबा 0.31 mg भी होते हैं; त्वचा हटाने पर वसा कम रहती है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 36500 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
