जानें आपकी थाली में क्या है
कस्टर्ड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
चॉकलेट, कॉफ़ी, कैरेमल या वनीला, ऊपर से व्हिप्ड क्रीम, ठंडा किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 139 kcal —
- प्रोटीन 3.1 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 16 g 6%
- वसा 6.5 g 8%
- संतृप्त वसा 4.3 g 21%
- फ़ाइबर 2 g 7%
- शर्करा 15 g —
- सोडियम 47 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 44.2 µg 5%
- विटामिन K 1.2 µg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.17 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.34 mg 7%
खनिज
- कैल्शियम 92.5 mg 7%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 17.5 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 78.6 mg 6%
- पोटैशियम 209 mg 4%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- आयोडीन 19.6 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 3.1 g | 16 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 1.5 g | 8.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 4.6 g | 24 g | 9.7 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 6.2 g | 32 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 7.7 g | 40 g | 16 g |
कस्टर्ड के बारे में सवाल
कस्टर्ड में गुठलियाँ न पड़ें, इसके लिए क्या करें?
कस्टर्ड पाउडर को पहले थोड़े ठंडे दूध में घोलकर पतला पेस्ट बना लें। फिर इसे गरम दूध में धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएँ; पाउडर सीधे गरम दूध में डालने से गुठलियाँ पड़ सकती हैं।
कस्टर्ड को गाढ़ा करने के लिए कितना पकाएँ?
दूध में घुला कस्टर्ड पाउडर डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए कुछ मिनट पकाएँ, जब तक मिश्रण चम्मच पर परत छोड़ने लगे। ठंडा होने पर कस्टर्ड और गाढ़ा हो जाता है।
फ्रूट कस्टर्ड में फल कब मिलाएँ?
कस्टर्ड को पहले पूरी तरह ठंडा करें, फिर कटे फल मिलाएँ; गरम कस्टर्ड में फल डालने से वे नरम पड़ सकते हैं और पानी छोड़ सकते हैं। केला, सेब, अंगूर और आम इसके साथ अच्छे लगते हैं।
कस्टर्ड को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कस्टर्ड को ढककर फ्रिज में रखें और दो से तीन दिन के भीतर खा लें। ऊपर से त्वचा न जमे, इसके लिए ठंडा करने से पहले उसकी सतह पर सीधे संपर्क में प्लास्टिक रैप या ढक्कन रखें।
कस्टर्ड पाउडर न हो तो कस्टर्ड कैसे बनाएँ?
दूध में कॉर्नफ्लोर घोलकर गाढ़ापन लाया जा सकता है; स्वाद के लिए चीनी और वनीला डालें। अंडे वाला कस्टर्ड बनाते समय दूध को अंडे में धीरे-धीरे मिलाएँ और मिश्रण को धीमी आँच पर चलाते हुए पकाएँ, उबाल न आने दें।
कस्टर्ड और कैरेमेल कस्टर्ड में किसमें ऊर्जा अधिक होती है?
कैरेमेल कस्टर्ड में ऊर्जा अधिक होती है: प्रति 100 ग्राम उसमें 155 kcal हैं, जबकि कस्टर्ड में 139 kcal हैं।
कस्टर्ड के साथ क्या परोस सकते हैं?
ठंडा कस्टर्ड ताजे फल, जेली या स्पॉन्ज केक के साथ परोसें। यह ट्राइफल जैसी परतदार मिठाई में भी अच्छा लगता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 19681 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
