कस्टर्ड

कस्टर्ड पाउडर को पहले थोड़े ठंडे दूध में चिकना घोलें। गरम दूध में इसे पतली धार से डालते हुए लगातार फेंटें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।

दूध और पाउडर का घोल डालने के बाद धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए लगभग 3–5 मिनट पकाएँ, जब तक कस्टर्ड चम्मच पर परत छोड़ने लगे। बहुत तेज़ आँच पर पकाने से तली में लग सकता है।

इसे ढककर फ्रिज में रखें और 2 दिनों के भीतर खा लें। ऊपर पपड़ी बनने से रोकने के लिए ठंडा करने से पहले कस्टर्ड की सतह पर प्लास्टिक रैप सटा दें।

सेब, केला, अंगूर और आम के टुकड़े डालकर फ्रूट कस्टर्ड बनाया जाता है। फल कस्टर्ड ठंडा होने के बाद मिलाएँ, ताकि वे नरम न पड़ें और रस छोड़कर उसे पतला न करें।

नहीं। कस्टर्ड पाउडर सूखा मिश्रण है, जिसे दूध के साथ पकाकर कस्टर्ड बनाया जाता है; तैयार कस्टर्ड खाने के लिए बना डेज़र्ट है। पाउडर में आम तौर पर स्टार्च और स्वाद देने वाली चीज़ें होती हैं।

हर कस्टर्ड में अंडा नहीं होता। कस्टर्ड पाउडर से बना कस्टर्ड अक्सर अंडे के बिना तैयार होता है, जबकि कुछ पारंपरिक रेसिपी में अंडे की जर्दी गाढ़ापन देती है; सामग्री देखकर तय करें।

दूध में कॉर्नफ्लोर का ठंडा घोल मिलाकर धीमी आँच पर चलाते हुए पकाएँ। स्वाद के लिए वनीला डालें; अंडे वाली कस्टर्ड रेसिपी में जर्दी भी गाढ़ापन और मलाईदार बनावट देती है।