जिमी कैंडी

यह चबाने वाली, लचीली मिठाई होती है। इसकी बनावट आम तौर पर जिलेटिन या किसी दूसरे जेल बनाने वाले पदार्थ से आती है; स्वाद और रंग के लिए चीनी, सिरप और फ्लेवर मिलाए जाते हैं।

फलों के रस को हल्का गरम करके उसमें भिगोया हुआ जिलेटिन और थोड़ी चीनी घोलें। मिश्रण को छोटे साँचे में डालकर फ्रिज में लगभग दो घंटे जमने दें; शाकाहारी विकल्प के लिए अगर-अगर लें, पर उससे बनावट कुछ अलग होगी।

हर जिमी कैंडी शाकाहारी नहीं होती: जिलेटिन अक्सर जानवरों से बनता है। अगर-अगर या पेक्टिन से बनी कैंडी चुनें, और सामग्री में जिलेटिन, अगर-अगर या पेक्टिन का नाम देखें।

इसे ठंडी, सूखी जगह पर कसकर बंद डिब्बे में रखें और धूप या गरम कार के भीतर न छोड़ें। गर्मी में कैंडी नरम हो जाए तो डिब्बे को थोड़ी देर फ्रिज में रखें; नमी से बचाने के लिए उसे खुला न छोड़ें।

इसे केक, कपकेक और आइसक्रीम की सजावट में डालें, या पार्टी के लिए रंगीन मिठाई के कटोरे में परोसें। गरम मिठाई पर रखने से यह पिघल सकती है, इसलिए सजाने से पहले मिठाई को ठंडा होने दें।

जिमी कैंडी छोटी, चबाने वाली और अक्सर साँचे में बनी होती है; जेली आम तौर पर नरम होती है और चम्मच से खाई जाती है। जिमी कैंडी को हाथ में उठाकर खाया जाता है, जबकि जेली को कटोरे में परोसा जा सकता है।

चिपचिपी और लचीली बनावट के कारण जिमी कैंडी गले में अटक सकती है। छोटे बच्चों को यह न दें; बड़े बच्चे खाएं तो बैठकर, धीरे-धीरे चबाएं और किसी बड़े की निगरानी में रहें।