जानें आपकी थाली में क्या है
कस्टर्ड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पूर्ण दूध से बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 114 kcal —
- प्रोटीन 4 g 8%
- कार्बोहाइड्रेट 16 g 6%
- वसा 4.2 g 5%
- संतृप्त वसा 2.6 g 13%
- शर्करा 11 g —
- सोडियम 67 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 44 µg 5%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन E 0.06 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 18%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.6 mg 12%
- विटामिन B6 0.06 mg 4%
- बायोटिन (B7) 2.9 µg 10%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 1 µg 42%
खनिज
- कैल्शियम 140 mg 11%
- आयरन 0.11 mg 1%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 113 mg 9%
- पोटैशियम 185 mg 4%
- ज़िंक 0.6 mg 5%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 1 µg 2%
- आयोडीन 28 µg 19%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 4 g | 16 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 2 g | 8.2 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 6 g | 25 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 8 g | 33 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 10 g | 41 g | 11 g |
कस्टर्ड के बारे में सवाल
घर पर कस्टर्ड बिना गुठली के कैसे बनाएं?
कस्टर्ड पाउडर या कॉर्नफ्लोर को पहले थोड़े ठंडे दूध में घोलें। बाकी दूध गरम करके यह घोल पतली धार में डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आँच पर 2–4 मिनट पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
कस्टर्ड को कितनी देर पकाना चाहिए?
दूध में घोला हुआ कस्टर्ड डालने के बाद धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए करीब 2–4 मिनट पकाएँ। उबाल आने और गाढ़ा होने पर उतार लें; ज़्यादा देर पकाने से तले में लग सकता है।
कस्टर्ड गरम खाना अच्छा है या ठंडा?
दोनों तरह खा सकते हैं: गरम कस्टर्ड सर्दियों में आरामदेह लगता है, जबकि ठंडा कस्टर्ड फलों के साथ लोकप्रिय है। ठंडा करने से पहले सतह पर सीधे छूती हुई ढक्कन या फ़िल्म रखें, ताकि ऊपर परत न जमे।
कस्टर्ड में कौन-से फल अच्छे लगते हैं?
केला, आम, सेब और अंगूर कटे हुए ठंडे कस्टर्ड में खूब जँचते हैं। फल परोसने से ठीक पहले मिलाएँ, वरना वे पानी छोड़ सकते हैं; खट्टे फल दूध वाले कस्टर्ड को फाड़ भी सकते हैं।
कस्टर्ड को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कस्टर्ड को ढककर फ्रिज में रखें और 2–3 दिनों के भीतर खा लें। बाहर परोसने के बाद बचा हुआ कस्टर्ड जल्दी ठंडा करके फ्रिज में रख दें; कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें।
कस्टर्ड पाउडर न हो तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
गाढ़े दूध वाले कस्टर्ड के लिए कॉर्नफ्लोर काम आता है: इसे ठंडे दूध में घोलकर गरम दूध में डालें और पकाएँ। अंडे की जर्दी से बनने वाला इंग्लिश कस्टर्ड अलग तरह का, अधिक रेशमी सॉस है और उसे धीमी आँच पर सावधानी से पकाना पड़ता है।
कस्टर्ड और कस्टर्ड क्रीम में क्या फर्क है?
कस्टर्ड आम तौर पर दूध को पाउडर या अंडे से गाढ़ा करके बनता है, जबकि कस्टर्ड क्रीम में मक्खन या क्रीम जैसी अतिरिक्त वसा हो सकती है और वह पेस्ट्री भरने के काम आती है। कस्टर्ड क्रीम में प्रति 100 g 143 kcal हैं; कस्टर्ड में 114 kcal हैं।
क्या कस्टर्ड में अंडा होता है?
हर कस्टर्ड में अंडा नहीं होता। पाउडर वाला कस्टर्ड अक्सर दूध और स्टार्च से गाढ़ा किया जाता है, जबकि इंग्लिश कस्टर्ड अंडे की जर्दी और दूध से बनता है; सामग्री की सूची देखकर पहचानें।
कस्टर्ड में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?
कस्टर्ड में आयोडीन उल्लेखनीय मात्रा में होता है: 28 µg प्रति 100 g। दूध और अंडे से बने कस्टर्ड में विटामिन बी12 भी मिलता है: 1 µg प्रति 100 g।
स्रोत: CoFID (UK) 12-575 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
