जानें आपकी थाली में क्या है
खीरा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, गूदा और छिलका
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 14 kcal —
- प्रोटीन 1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 1.2 g 0%
- वसा 0.6 g 1%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0.7 g 3%
- शर्करा 1.2 g —
- सोडियम 4 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 12 µg 1%
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.04 mg 0%
- विटामिन K 20.9 µg 17%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.32 mg 6%
- विटामिन B6 0.01 mg 1%
- बायोटिन (B7) 0.8 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 21 mg 2%
- आयरन 0.3 mg 2%
- मैग्नीशियम 10 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 23 mg 2%
- पोटैशियम 156 mg 3%
- ज़िंक 0.1 mg 1%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- आयोडीन 3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.5 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1.5 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2.5 g | 3 g | 1.5 g |
खीरा के बारे में सवाल
खीरा खरीदते समय ताज़ा खीरा कैसे पहचानें?
ऐसा खीरा चुनें जो छूने पर सख़्त हो, जिसका छिलका चिकना या हल्का उभरा हुआ हो और जिस पर नरम धब्बे न हों। बहुत झुर्रीदार या पीला पड़ता खीरा अक्सर पुराना होता है।
खीरे को ताज़ा रखने के लिए कैसे रखें?
खीरे को बिना धोए, सूखा करके फ्रिज़ की सब्ज़ियों वाली दराज़ में रखें और काटने के बाद ढककर ठंडा रखें। काटा हुआ खीरा जल्दी इस्तेमाल करें; नमी और खुले कटे हिस्से से वह जल्दी नरम पड़ता है।
खीरे का रायता बनाते समय उसे पानीदार होने से कैसे बचाएँ?
खीरे को कद्दूकस करके हल्का नमक लगाएँ, कुछ मिनट छोड़ें और फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। इसके बाद दही, भुना जीरा और पुदीना मिलाएँ; नमक अंत में डालें ताकि रायता देर तक गाढ़ा रहे।
खीरे से कौन-से आम पकवान बनाए जाते हैं?
खीरा सलाद, रायता और सैंडविच में खूब इस्तेमाल होता है। पतले लंबे टुकड़े काटकर इसे नींबू और नमक के साथ परोसें, या सिरके, नमक और मसालों में डालकर अचार बनाएँ।
सलाद में खीरे की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
कच्ची ज़ुकीनी को पतले स्लाइस या रिबन में काटकर सलाद में खीरे की जगह रख सकते हैं; इसका स्वाद थोड़ा अलग और बनावट कुछ सख़्त होती है। ठंडे सलाद में मूली भी कुरकुरापन देती है, लेकिन उसका स्वाद तीखा होता है।
क्या खीरा फल है या सब्ज़ी?
वनस्पति-विज्ञान के हिसाब से खीरा फल है, क्योंकि इसके फूल से बनता है और इसमें बीज होते हैं। रसोई में इसका इस्तेमाल आम तौर पर सब्ज़ी की तरह होता है।
क्या खीरे को छिलके समेत खा सकते हैं?
हाँ, खीरे को बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धो लें और फिर छिलके समेत काटें। छिलका पसंद न हो या मोटा लगे तो छील सकते हैं; काटने से पहले खीरे के सिरे हटाकर चख लें, बहुत कड़वा लगे तो उसे न खाएँ।
स्रोत: CoFID (UK) 13-523 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
