जानें आपकी थाली में क्या है
الفالفا के अंकुर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 24 kcal —
- प्रोटीन 4 g 8%
- कार्बोहाइड्रेट 0.4 g 0%
- वसा 0.7 g 1%
- फ़ाइबर 1.7 g 6%
- शर्करा 0.3 g —
- सोडियम 6 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16 µg 2%
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.5 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.56 mg 11%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 36 µg 9%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 32 mg 2%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 70 mg 6%
- पोटैशियम 79 mg 2%
- ज़िंक 0.9 mg 8%
- कॉपर 0.16 mg 18%
- मैंगनीज़ 0.2 mg 9%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 4 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 2 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 6 g | 0.6 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 8 g | 0.8 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 10 g | 1 g | 1.8 g |
الفالفا के अंकुर के बारे में सवाल
अल्फाल्फा के अंकुर कच्चे खा सकते हैं?
कच्चे अंकुरों में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं; धोने से जोखिम पूरी तरह नहीं जाता। इन्हें खाने का सुरक्षित तरीका है अच्छी तरह पकाना—सूप, सब्ज़ी या ऑमलेट में डालकर भाप उठने तक गर्म करें।
अल्फाल्फा के अंकुर कैसे पकाएँ?
इन्हें पकाने का सबसे आसान तरीका है गर्म डिश में आख़िर में डालना। सूप या नूडल्स में डालकर भाप उठने तक पकाएँ; पैन में हल्का भूनें तो कुछ मिनट काफ़ी हैं।
अल्फाल्फा के अंकुर किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
इनका हल्का कुरकुरा स्वाद सैंडविच, रैप और सलाद में अच्छा लगता है। पके हुए रूप में इन्हें नूडल्स, ऑमलेट या दाल के सूप में मिलाएँ; नींबू और काली मिर्च स्वाद को उभारते हैं।
अल्फाल्फा के अंकुर खरीदते समय क्या देखें?
ऐसे अंकुर चुनें जो कुरकुरे और हल्के रंग के हों, चिपचिपे न हों और जिनमें खट्टी या बासी गंध न आए। पैक में बहुत पानी जमा हो या अंकुर मुरझाए दिखें तो न लें।
अल्फाल्फा के अंकुर फ्रिज में कैसे रखें?
इन्हें साफ़, सूखे डिब्बे में फ्रिज के ठंडे हिस्से में रखें और जल्द इस्तेमाल करें। डिब्बे में नमी या चिपचिपापन दिखे, या खट्टी गंध आए, तो फेंक दें।
अल्फाल्फा के अंकुर और मूंग अंकुर में क्या अंतर है?
अल्फाल्फा के अंकुर पतले और नाज़ुक होते हैं, जबकि मूंग अंकुर मोटे और ज़्यादा कुरकुरे होते हैं। मूंग अंकुर में प्रति 100 ग्राम 31 kcal और अल्फाल्फा के अंकुर में 24 kcal होते हैं।
स्रोत: CoFID (UK) 13-148 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
