कद्दू (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

कद्दू को पकाने से पहले छीलना और बीज निकालना चाहिए?

Accepted Answer

छोटे, कोमल कद्दू का छिलका और बीज नरम होते हैं, इसलिए उन्हें रहने दें। बड़े कद्दू को आधा काटकर बीज चम्मच से निकालें; छिलका सख्त हो तो छील लें।

Question 2

कद्दू को कितनी देर पकाना चाहिए ताकि वह गलकर पानीदार न हो?

Accepted Answer

टुकड़ों को तेज़ आँच पर थोड़े तेल में लगभग 6–8 मिनट भूनें और अंत में नमक डालें। ओवन में आधे कटे कद्दू को 200 °C पर करीब 25–35 मिनट भूनें; बहुत देर पकाने पर उसका गूदा पानी छोड़ता है।

Question 3

भरवाँ कद्दू कैसे बनाते हैं?

Accepted Answer

कद्दू को लंबाई में आधा काटकर बीज निकालें और कटे हिस्से को 200 °C पर लगभग 10 मिनट पहले बेक करें। फिर उसमें पका हुआ चावल, दाल या कीमा भरकर 20–30 मिनट और बेक करें, जब तक गूदा नरम न हो जाए।

Question 4

कद्दू खरीदते समय अच्छा कद्दू कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसा कद्दू चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे और जिसकी त्वचा कड़ी, चिकनी तथा बिना नरम धब्बों या दरारों के हो। बहुत बड़ा कद्दू अक्सर अधिक बीजदार और कम कोमल होता है।

Question 5

कच्चा कद्दू कैसे रखें?

Accepted Answer

पूरा कद्दू ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें; कटा हुआ कद्दू ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। कद्दू को काटने के बाद कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें।

Question 6

कद्दू की जगह कौन-सी सब्ज़ी इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

करी या भुजिया में ज़ूकीनी अच्छा विकल्प है; उसका स्वाद हल्का और पकने का समय भी कम होता है। ज़ूकीनी में प्रति 100 g 17 kcal और 1 g फाइबर होता है, जबकि कद्दू में 12 kcal और 0.5 g फाइबर होता है।

Question 7

कद्दू कड़वा लगे तो क्या उसे खाना ठीक है?

Accepted Answer

नहीं। असामान्य रूप से कड़वा कद्दू तुरंत थूक दें और पूरी सब्ज़ी फेंक दें; पकाने से कड़वाहट का कारण सुरक्षित नहीं हो जाता।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	12	0.5 g	2.2 g	0.2 g
50 g	50 g	6	0.3 g	1.1 g	0.1 g
150 g	150 g	18	0.8 g	3.3 g	0.3 g
200 g	200 g	24	1 g	4.4 g	0.4 g
250 g	250 g	30	1.3 g	5.5 g	0.5 g

कद्दू

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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