हरा प्याज (केवल कंद, कच्चे) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

हरा प्याज खरीदते समय ताज़ा कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसे डंठल चुनें जिनकी हरी पत्तियाँ कुरकुरी और सीधी हों, सिरा सफ़ेद व सख़्त हो और कहीं चिपचिपापन या पीले, मुरझाए हिस्से न हों। बहुत मोटा, सूखा सिरा पुराने प्याज का संकेत हो सकता है।

Question 2

हरा प्याज काटने और पकाने का सही तरीका क्या है?

Accepted Answer

जड़ का सिरा काटकर प्याज को बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ—पत्तियों की तहों में मिट्टी छिपी रह सकती है। सफ़ेद और हल्के हरे हिस्से को पहले भूनें; बारीक कटी गहरी हरी पत्तियाँ आख़िर में डालें, ताकि उनका रंग और ताज़ा स्वाद बना रहे।

Question 3

हरा प्याज फ्रिज में कैसे रखें?

Accepted Answer

बिना धोए डंठलों को हल्के नम कागज़ में लपेटकर ढीले थैले में रखें और फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ; कटी पत्तियाँ बंद डिब्बे में रखकर कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।

Question 4

हरे प्याज से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?

Accepted Answer

इसे फ्राइड राइस, नूडल्स, आमलेट और सूप में डालें। पराठे या नमकीन पैनकेक के घोल में बारीक कटी पत्तियाँ मिल सकती हैं; सजाने के लिए हरी पत्तियाँ परोसने से ठीक पहले छिड़कें।

Question 5

हरा प्याज किस चीज़ की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

किसी पकवान में हरा प्याज न हो तो थोड़ी बारीक कटी प्याज की पत्तियाँ या चाइव्स इस्तेमाल करें। सफ़ेद हिस्से के कुरकुरेपन की ज़रूरत हो तो थोड़ा साधारण प्याज डालें, लेकिन उसका स्वाद ज़्यादा तेज़ होगा।

Question 6

हरे प्याज और प्याज के कंद में क्या फर्क है?

Accepted Answer

हरा प्याज पूरा डंठल होता है—सफ़ेद हिस्सा और हरी पत्तियाँ दोनों खाई जाती हैं—जबकि प्याज का कंद सूखा और अधिक तीखा होता है। सलाद या पकाने के आख़िर में डालने के लिए हरा प्याज अच्छा है; धीमी आँच पर भूनने या लंबे समय तक पकाने में कंद बेहतर रहता है।

Question 7

क्या हरा प्याज कच्चा खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, अच्छी तरह धोकर कच्चा खाया जा सकता है। सलाद, दही या सैंडविच में डालने से पहले जड़ काटें और पत्तियों के बीच फँसी मिट्टी निकालने के लिए उन्हें खोलकर धोएँ।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	35	0.9 g	8.5 g	–
50 g	50 g	18	0.5 g	4.3 g	–
150 g	150 g	53	1.4 g	13 g	–
200 g	200 g	70	1.8 g	17 g	–
250 g	250 g	88	2.3 g	21 g	–

हरा प्याज

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

हरा प्याज के बारे में सवाल