जानें आपकी थाली में क्या है
चिचिंडा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 21 kcal —
- प्रोटीन 0.5 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 4.1 g 1%
- वसा 0.3 g 0%
- सोडियम 25 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16 µg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.3 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 26 mg 2%
- आयरन 0.3 mg 2%
- मैग्नीशियम 53 mg 13%
- फ़ॉस्फ़ोरस 20 mg 2%
- पोटैशियम 34 mg 1%
- ज़िंक 0.1 mg 1%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.5 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.3 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0.8 g | 6.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1 g | 8.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1.3 g | 10 g | 0.8 g |
चिचिंडा के बारे में सवाल
चिचिंडा खरीदते समय अच्छा चिचिंडा कैसे पहचानें?
ऐसे चिचिंडे चुनें जो सीधे या हल्के मुड़े हुए, सख्त और चमकीले हों; दबाने पर नरम या सिकुड़े हुए न लगें। बहुत मोटे और बड़े फल के बीज अक्सर सख्त होते हैं।
चिचिंडा पकाने से पहले उसे कैसे काटें और तैयार करें?
उसे धोकर दोनों सिरे काटें और लंबाई में चीरकर बीज देखें। छोटे, नरम बीज रहने दें; बड़े सख्त बीज चम्मच से निकालें, फिर चिचिंडे को पतले टुकड़ों में काटें। छिलका आम तौर पर उतारने की जरूरत नहीं होती।
चिचिंडा की सूखी सब्ज़ी कितनी देर पकती है?
कटे चिचिंडे को तेल में राई या जीरा, प्याज़ और मसालों के साथ भूनें, फिर ढककर धीमी आँच पर लगभग 10–15 मिनट पकाएँ। बीच में चलाएँ; तैयार चिचिंडा नरम हो, पर गलकर पानीदार न बने।
चिचिंडे से कौन-कौन से पकवान बनते हैं?
चिचिंडे की सूखी सब्ज़ी, नारियल वाला पोरियल और दाल के साथ कूटू आम पकवान हैं। भरवाँ चिचिंडे के लिए लंबाई में चीरा लगाकर मसाले भरें और ढककर धीमी आँच पर पकाएँ।
चिचिंडे को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए चिचिंडे को सूखे कागज़ या कपड़े में लपेटकर सब्ज़ियों वाले खाने में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; कटे हुए टुकड़े बंद डिब्बे में रखकर एक-दो दिन में इस्तेमाल करें।
चिचिंडा बहुत कड़वा लगे तो क्या उसे खा सकते हैं?
नहीं। चिचिंडे का स्वाद असामान्य रूप से कड़वा हो तो उसे न खाएँ और न पकाएँ; कड़वाहट को मसालों या पकाने से छिपाने की कोशिश न करें।
चिचिंडे की जगह कौन-सी सब्ज़ी इस्तेमाल कर सकते हैं?
सूखी सब्ज़ी या करी में लौकी या तोरई इस्तेमाल करें। दोनों का स्वाद हल्का और बनावट नरम होती है; पानी जल्दी छोड़ सकती हैं, इसलिए पकाते समय ढक्कन खोलकर अतिरिक्त नमी उड़ाएँ।
स्रोत: CoFID (UK) 13-255 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
