जानें आपकी थाली में क्या है
याम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बेक किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 153 kcal —
- प्रोटीन 2.1 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 38 g 14%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 1.7 g 6%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 3 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 5 mg 6%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.17 mg 14%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.01 mg 1%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.38 mg 8%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 20 mg 2%
- आयरन 0.9 mg 5%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 36 mg 3%
- पोटैशियम 510 mg 11%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 2.1 g | 38 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 1.1 g | 19 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 3.2 g | 56 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 4.2 g | 75 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 5.3 g | 94 g | 1 g |
याम के बारे में सवाल
याम को पकाने से पहले छीलना ज़रूरी है?
ज़्यादातर याम का छिलका कड़ा और खाने में अच्छा नहीं लगता, इसलिए उसे छीलकर गूदा काटें। हाथ में खुजली या जलन से बचने के लिए छीलते समय दस्ताने पहनें; पकाने पर यह असर आम तौर पर खत्म हो जाता है।
याम को उबालने में कितना समय लगता है?
छिले हुए टुकड़ों को उबलते पानी में करीब 15–20 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़ों को अधिक समय लग सकता है। चाकू आसानी से गूदे में घुस जाए तो पानी निकाल दें।
याम को कुरकुरा कैसे भूनें?
छिले याम को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटकर तेल और मसालों के साथ मिलाएँ। 200 °C पर 25–35 मिनट भूनें और बीच में पलट दें; किनारे सुनहरे और बीच नरम होने पर तैयार हैं।
क्या याम और शकरकंद एक ही चीज़ हैं?
नहीं। याम और शकरकंद अलग-अलग कंद हैं; शकरकंद अक्सर नारंगी और मीठा होता है, जबकि याम का गूदा सफेद, पीला या बैंगनी हो सकता है और पकने पर आम तौर पर कम मीठा लगता है।
याम को किस तरह के खाने में डाल सकते हैं?
उबला या भुना याम करी, स्टू और मसले हुए कंदों में अच्छा लगता है। पश्चिम अफ्रीकी भोजन में उबले याम को पीसकर बनाया गया फूफू भी जाना-पहचाना व्यंजन है।
कच्चा याम खाना ठीक है?
याम को कच्चा न खाएँ; कुछ किस्मों में कड़वे या जलन पैदा करने वाले प्राकृतिक पदार्थ हो सकते हैं। छीलकर अच्छी तरह उबालें या पूरी तरह पकने तक भूनें।
याम को कैसे चुनें और घर पर कैसे रखें?
ऐसा याम लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी और सख्त हो, जिस पर नरम, गीले या फफूंदी लगे हिस्से न हों। साबुत याम को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें; काटने के बाद ढककर फ्रिज में रखें और जल्द इस्तेमाल करें।
याम में कितनी ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं?
याम का 100 ग्राम हिस्सा 153 kcal ऊर्जा और 38 g कार्बोहाइड्रेट देता है। एक भोजन में इसकी मात्रा आपके बाकी खाने और भूख के अनुसार रखें।
स्रोत: CoFID (UK) 13-398 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
