Wiedz, co masz na talerzu

Udo z kurczaka ze skórą

Kalorie i wartości odżywcze

kurczak brojler, mięso i skóra, surowe

221

kaloriekcal na 100 g

Białko17 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz17 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 221 kcal —
Białko 17 g 33%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 17 g 21%
Tłuszcze nasycone 4,5 g 23%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 81 mg 4%
Cholesterol 98 mg 33%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 23 µg 3%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,1 µg 1%
Witamina E 0,21 mg 1%
Witamina K 2,1 µg 2%
Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
Ryboflawina (B2) 0,15 mg 11%
Niacyna (B3) 4,6 mg 29%
Kwas pantotenowy (B5) 0,19 mg 4%
Witamina B6 0,35 mg 20%
Foliany (B9) 3 µg 1%
Witamina B12 0,62 µg 26%
Cholina 45,7 mg 8%

Składniki mineralne

Wapń 7 mg 1%
Żelazo 0,68 mg 4%
Magnez 18 mg 4%
Fosfor 157 mg 13%
Potas 204 mg 4%
Cynk 1,3 mg 12%
Miedź 0,05 mg 6%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 18,9 µg 34%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	221	17 g	17 g
50 g	50 g	111	8,3 g	8,3 g
150 g	150 g	332	25 g	25 g
200 g	200 g	442	33 g	33 g
250 g	250 g	553	41 g	42 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Udo z kurczaka ze skórą

Jak upiec udo z kurczaka ze skórą, żeby skórka była chrupiąca?

Osusz skórę, posól udo i ułóż je skórą do góry na ruszcie lub w naczyniu. Piecz w 200°C przez około 35–45 minut, aż najgrubsza część mięsa przy kości osiągnie 75°C; nie polewaj skórki sosem podczas pieczenia.

Jak usmażyć udo z kurczaka ze skórą na patelni?

Połóż osuszone udo skórą do dołu na zimnej patelni i smaż na średnim ogniu przez 12–15 minut, aż tłuszcz się wytopi, a skóra się zarumieni. Odwróć i smaż kolejne 8–12 minut; sprawdź, czy mięso przy kości osiągnęło 75°C.

Jak długo można przechowywać surowe udo z kurczaka ze skórą w lodówce?

Trzymaj je w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować go w tym czasie, zamroź je.

Do jakich dań pasuje udo z kurczaka ze skórą?

Dobrze sprawdza się pieczone z ziemniakami, czosnkiem i ziołami, a także duszone w sosie pomidorowym lub curry. Skórkę najlepiej zrumienić osobno przed duszeniem, żeby nie zrobiła się gumowata.

Czy udo z kurczaka ze skórą można zastąpić piersią?

Możesz użyć piersi, ale jest chudsza i szybciej wysycha, więc skróć czas pieczenia i pilnuj, by środek osiągnął 75°C. Do duszonego dania lepiej pasuje mięso z uda bez skóry, które pozostaje soczyste.

Czym udo z kurczaka ze skórą różni się od podudzia ze skórą?

Udo ma zwykle więcej mięsa i jest bardziej mięsiste, a podudzie jest mniejsze i ma kształt pałki. W danych na 100 g udo ma 221 kcal, a podudzie 161 kcal.

Czy udo z kurczaka ze skórą trzeba myć przed gotowaniem?

Nie myj surowego kurczaka: rozpryski mogą przenieść drobnoustroje na zlew i blat. Osusz mięso ręcznikiem papierowym, wyrzuć go od razu i umyj ręce oraz powierzchnie, które miały kontakt z surowym mięsem.

Czy skórkę z uda kurczaka można zjeść?

Tak, po dokładnym upieczeniu lub usmażeniu jest jadalna; jej chrupkość zależy od dobrego osuszenia i wysokiej temperatury pieczenia. Jeśli wolisz mniej tłuste danie, zdejmij skórę po przygotowaniu.

Źródło: Canadian Nutrient File 850 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika