Wiedz, co masz na talerzu
Tofu
Kalorie i wartości odżywcze
liofilizowane (koyadofu), przygotowane z użyciem siarczanu wapnia
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 470 kcal —
- Białko 52 g 105%
- Węglowodany 7,1 g 3%
- Tłuszcz 30 g 39%
- Tłuszcze nasycone 4,4 g 22%
- Błonnik 1,2 g 4%
- Sód 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0,7 mg 1%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,49 mg 41%
- Ryboflawina (B2) 0,32 mg 24%
- Niacyna (B3) 1,2 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,42 mg 8%
- Witamina B6 0,29 mg 17%
- Foliany (B9) 92 µg 23%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 2134 mg 164%
- Żelazo 9,7 mg 54%
- Magnez 181 mg 43%
- Fosfor 483 mg 39%
- Potas 20 mg 0%
- Cynk 4,9 mg 45%
- Miedź 1,2 mg 131%
- Mangan 3,7 mg 160%
- Selen 54,3 µg 99%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 470 | 52 g | 7,1 g | 30 g |
| 1 porcja | 17 g | 80 | 8,9 g | 1,2 g | 5,2 g |
| 2 porcje | 34 g | 160 | 18 g | 2,4 g | 10 g |
| ½ porcji | 8,5 g | 40 | 4,5 g | 0,6 g | 2,6 g |
| 3 porcje | 51 g | 240 | 27 g | 3,6 g | 16 g |
| 4 porcje | 68 g | 320 | 36 g | 4,8 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 26 g | 3,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 705 | 79 g | 11 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 940 | 105 g | 14 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1175 | 131 g | 18 g | 76 g |
Podobne produkty
- Tofu zwartesurowe, zwarte, przygotowane z siarczanem wapnia144 kcal / 100 g
- Tofu zwykłesurowe, zwykłe, przygotowane z siarczanem wapnia76 kcal / 100 g
- Twarde tofuprzygotowane z nigari145 kcal / 100 g
- Liofilizowane tofu koyadofuprzygotowane z siarczanem wapnia470 kcal / 100 g
- Tofu smażoneprzygotowane z siarczanem wapnia270 kcal / 100 g
- Smażone tofuprzygotowane z siarczanem wapnia270 kcal / 100 g
- Tofu fuyu solone i fermentowanefuyu, przygotowany z siarczanem wapnia116 kcal / 100 g
- Tofu miękkieprzygotowane z siarczanem wapnia i chlorek magnezu (nigari)61 kcal / 100 g
- Tofu twardeprzygotowane z siarczanem wapnia i chlorek magnezu (nigari)78 kcal / 100 g
- Solone i fermentowane tofu fuyuz siarczanem wapnia116 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Tofu
Jak odsączyć tofu, żeby dobrze się usmażyło?
Owiń je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, połóż na desce i dociśnij ciężkim garnkiem przez 15–30 minut. Potem pokrój w kostkę lub plastry; powierzchnia będzie mniej wilgotna i łatwiej się zarumieni.
Jak usmażyć tofu, żeby było chrupiące?
Pokrój odsączone tofu w kostkę, oprósz cienko skrobią ziemniaczaną i smaż na dobrze rozgrzanym oleju przez kilka minut, obracając kawałki, aż będą złote. Nie ściskaj ich na patelni — zostaw między nimi miejsce.
Jak zamarynować tofu, żeby nabrało smaku?
Pokrój je w kostkę lub plastry i zalej marynatą z sosu sojowego, czosnku, imbiru oraz odrobiny oleju; odstaw na co najmniej 20 minut. Tofu chłonie smak lepiej po odsączeniu i pokrojeniu.
Jak przechowywać otwarte tofu?
Włóż je do szczelnego pojemnika, zalej świeżą zimną wodą i trzymaj w lodówce. Wymieniaj wodę codziennie i zjedz tofu w ciągu kilku dni; jeśli ma kwaśny zapach lub śliską powierzchnię, wyrzuć je.
Do jakich dań pasuje tofu?
Dobrze sprawdza się w curry, stir-fry, zupie miso i koreańskim sundubu-jjigae. Miękkie tofu możesz też rozgnieść do sosu lub pasty, a zwarte pokroić w kostkę i podsmażyć.
Czym różni się tofu miękkie od zwartego?
Miękkie tofu jest delikatne i wilgotne, więc łatwo je pokruszyć — nadaje się do zup, sosów i deserów. Zwarte lepiej zachowuje kształt podczas krojenia, marynowania i smażenia.
Czym zastąpić tofu w daniu?
W stir-fry lub curry użyj tempehu albo ciecierzycy; tempeh jest bardziej zwarty i ma wyrazistszy smak. W daniach, w których tofu ma być kremowe, sprawdzi się rozgnieciona ciecierzyca, choć zmieni konsystencję.
Ile białka ma porcja tofu?
Porcja 100 g dostarcza 52 g białka. Tofu jest też wysokie w wapń: 100 g zawiera 2134 mg.
Źródło: USDA FoodData Central 174303 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
