Wiedz, co masz na talerzu
Tamaryndy
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 239 kcal —
- Białko 2,8 g 6%
- Węglowodany 57 g 21%
- Tłuszcz 0,6 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 1%
- Błonnik 5,1 g 18%
- Cukry 39 g —
- Sód 28 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 3,5 mg 4%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,1 mg 1%
- Witamina K 2,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,43 mg 36%
- Ryboflawina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacyna (B3) 1,9 mg 12%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,14 mg 3%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Foliany (B9) 14 µg 4%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 8,6 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 74 mg 6%
- Żelazo 2,8 mg 16%
- Magnez 92 mg 22%
- Fosfor 113 mg 9%
- Potas 628 mg 13%
- Cynk 0,1 mg 1%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Selen 1,3 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 porcja | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 porcje | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ porcji | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 porcje | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 porcje | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Podobne produkty
- Miąższ tamaryndowцаtylko miąższ273 kcal / 100 g
- Tamarind indian date182 kcal / 100 g
- Pasta tamaryndowalub purée, surowa250 kcal / 100 g
- Sok tamaryndowy93 kcal / 100 g
- Miąższ tamaryndowca288 kcal / 100 g
- Liście tamaryndowцаświeże115 kcal / 100 g
- Nektar tamaryndowцаw puszce57 kcal / 100 g
- Karambolasurowa31 kcal / 100 g
- Tamarillopomidor drzewiasty, surowy75 kcal / 100 g
- Tamarindo cru242 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Tamaryndy
Jak przygotować miąższ tamaryndowy z całych strąków?
Rozłam kruchą łupinę, usuń włókna i zalej miąższ gorącą wodą na 10–15 minut. Rozgnieć go, a potem przetrzyj przez sito, żeby oddzielić pestki i twarde włókna.
Jak używać pasty tamaryndowej w kuchni?
Dodawaj ją stopniowo do sosu lub potrawy, mieszając i próbując: pasta nadaje kwaśny, owocowy smak curry, zupom i marynatom. Jeśli masz pastę skoncentrowaną, zacznij od małej ilości.
Do jakich potraw pasują tamaryndy?
Kwaśny miąższ dobrze łączy się z chili, czosnkiem, imbirem i cukrem. Wykorzystuje się go między innymi w tajskim pad thai, indyjskich chutneyach i zupie sambar.
Czym zastąpić tamaryndy, gdy nie masz ich pod ręką?
Do sosu lub marynaty użyj soku z limonki albo cytryny z odrobiną brązowego cukru. Taka mieszanka daje kwaśno-słodki smak, ale nie odtworzy charakterystycznej owocowej głębi tamaryndu.
Jak przechowywać miąższ i pastę tamaryndową po otwarciu?
Przełóż miąższ lub pastę do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce; czystą łyżką nabieraj potrzebną porcję. Większy zapas możesz zamrozić w małych porcjach, na przykład w pojemniku na lód.
Jak rozpoznać dojrzałe strąki tamaryndu?
Szukaj całych, brązowych strąków z suchą, kruchą łupiną. Unikaj tych z wilgotnymi plamami, pleśnią albo śladami uszkodzeń.
Źródło: USDA FoodData Central 167763 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
