Wiedz, co masz na talerzu
Rabarbar
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 21 kcal —
- Białko 0,9 g 2%
- Węglowodany 2,7 g 1%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 1,8 g 6%
- Cukry 1,1 g —
- Sód 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 5 µg 1%
- Witamina C 8 mg 9%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,27 mg 2%
- Witamina K 29,3 µg 24%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacyna (B3) 0,3 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,09 mg 2%
- Witamina B6 0,02 mg 1%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 6,1 mg 1%
Składniki mineralne
- Wapń 86 mg 7%
- Żelazo 0,22 mg 1%
- Magnez 12 mg 3%
- Fosfor 14 mg 1%
- Potas 288 mg 6%
- Cynk 0,1 mg 1%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1,1 µg 2%
- Jod 0,3 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 porcja | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 porcje | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ porcji | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 porcje | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Rabarbar
Czy rabarbar można jeść na surowo?
Tak, ale jest bardzo kwaśny i włóknisty. Pokrój łodygę cienko i podaj z jogurtem albo maczaj w cukrze; liści rabarbaru nie jedz.
Czy rabarbar trzeba obierać przed gotowaniem?
Młody, cienki rabarbar zwykle wystarczy umyć i pokroić. Z grubych łodyg usuń twarde włókna, pociągając je nożem od końca.
Jak długo gotować rabarbar na kompot?
Pokrój łodygi na kawałki i gotuj je w wodzie około 8–10 minut, aż zmiękną, ale nie rozpadną się całkiem. Cukier dodaj pod koniec i spróbuj napoju przed dosłodzeniem.
Jak przechowywać świeży rabarbar?
Włóż nieumyte łodygi do lodówki, luźno owinięte wilgotnym ręcznikiem lub w torbie. Na dłużej pokrój je i zamroź w porcjach; przed pieczeniem możesz użyć ich bez rozmrażania.
Z czym rabarbar pasuje w cieście i deserach?
Łącz go z truskawkami, jabłkami, wanilią albo imbirem. Dobrze sprawdza się w kruchym cieście, drożdżówce, crumble i kisielu; słodsze owoce łagodzą jego kwaskowatość.
Czym zastąpić rabarbar w cieście?
Najbliższy efekt dają kwaśne jabłka, pokrojone na kawałki i skropione cytryną. Są mniej kwaśne i bardziej zwarte, więc dodaj nieco więcej soku z cytryny, jeśli chcesz zachować wyraźny, rabarbarowy smak.
Czy rabarbar to owoc czy warzywo?
Botanicznie rabarbar jest warzywem: jemy jego ogonek liściowy, a nie owoc. W kuchni traktuje się go jednak jak owoc, bo trafia głównie do ciast, kompotów i deserów.
Źródło: USDA FoodData Central 167758 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
