Wiedz, co masz na talerzu
Stek z łopatki wołowej
Kalorie i wartości odżywcze
łopatka, bez kości, z możliwością oddzielenia tłuszczu i mięsa, przycięta do 0" tłuszczu, choice, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 131 kcal —
- Białko 21 g 42%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 5,2 g 7%
- Tłuszcze nasycone 2,1 g 11%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 82 mg 4%
- Cholesterol 67 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 3 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,19 mg 1%
- Witamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacyna (B3) 3,5 mg 22%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,81 mg 16%
- Witamina B6 0,41 mg 24%
- Foliany (B9) 3 µg 1%
- Witamina B12 3,2 µg 133%
- Cholina 75 mg 14%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 2,5 mg 14%
- Magnez 26 mg 6%
- Fosfor 229 mg 18%
- Potas 347 mg 7%
- Cynk 8 mg 73%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 24,1 µg 44%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5,2 g |
| 1 porcja | 113 g | 148 | 24 g | 0 g | 5,9 g |
| 2 porcje | 226 g | 296 | 48 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porcje | 339 g | 444 | 72 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcje | 452 g | 592 | 96 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 32 g | 0 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 42 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 53 g | 0 g | 13 g |
Podobne produkty
- Chudy stek z łopatki wołowej surowybez kości, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe143 kcal / 100 g
- Pieczeń lub stek z łopatki wołowejbez kości, chude i tłuszcz oddzielne, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe133 kcal / 100 g
- Stek mock tender z wołowinywołowina, łopatka, bez kości, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, choice, ugotowane, z grilla161 kcal / 100 g
- Stek mock tenderwołowina, łopatka, mięso chude i tłuszcz, okrojone do 0" tłuszczu, wszystkie klasy, ugotowane, z grilla160 kcal / 100 g
- Medalion z łopatki wołowejłopatka, chude i tłuszcz oddzielne, okrojone do 0" tłuszczu, klasa choice, surowe145 kcal / 100 g
- Pieczeń z karku wołowegomięso chude i tłuszcz do oddzielenia, przycięte do 1/8" tłuszczu, choice, surowe268 kcal / 100 g
- Pieczeń z karkówki lub stek wołowykarkówka, bez kości, tylko chude mięso, okorowane do 0" tłuszczu, choice, surowe145 kcal / 100 g
- Medalion z łopatkiwołowina, łopatka, chude i tłuszcz oddzielne, okrojone do 0" tłuszczu, klasa select, surowe142 kcal / 100 g
- Wołowina pieczeń z karkówkibez kości, America's Beef Roast, tylko chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe139 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń z łopatki wołowejłopatka, tłuszcz i mięso oddzielne, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe239 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z łopatki wołowej
Jak usmażyć stek z łopatki wołowej, żeby nie był twardy?
Osusz mięso, posól i mocno rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Obsmaż stek po 2–3 minuty z każdej strony, a potem piecz w 160°C do temperatury 63°C w środku; odstaw na 5 minut przed krojeniem w poprzek włókien.
Czy stek z łopatki wołowej nadaje się na grilla?
Tak, ale to dość chudy kawałek, więc grilluj go krótko nad mocnym żarem i nie dociskaj łopatką. Po zdjęciu z rusztu daj mu odpocząć przez kilka minut, a następnie pokrój cienko w poprzek włókien.
Jak długo można przechowywać stek z łopatki wołowej w lodówce?
Surowy stek przechowuj w lodówce, w szczelnym opakowaniu, najwyżej przez 3–5 dni; połóż go na najniższej półce, by sok nie skapywał na inne produkty. Ugotowane mięso zjedz w ciągu 3–4 dni.
Co podać do steku z łopatki wołowej?
Dobrze pasują pieczone ziemniaki, fasolka szparagowa albo sałatka z rukoli. Możesz też podać go z sosem pieprzowym lub chimichurri; cienkie plastry sprawdzą się w kanapce.
Czym stek z łopatki wołowej różni się od steku z karku?
Stek z łopatki wołowej jest chudszy: ma 5,2 g tłuszczu na 100 g, a stek z karku 8,29 g. Karkówka zwykle ma więcej tłuszczu między włóknami, więc łatwiej pozostaje soczysta przy dłuższym smażeniu.
Ile białka ma porcja steku z łopatki wołowej?
Typowy stek waży około 204 g i dostarcza 43 g białka. Jeśli kroisz mięso na mniejsze porcje, kawałek wielkości dłoni waży zwykle około 100–120 g.
Czy stek z łopatki wołowej można jeść na surowo?
Nie jedz go na surowo ani jako tatara: kawałek przeznaczony na stek nie musi być przygotowany z mięsa bezpiecznego do takiego podania. Usmaż go do temperatury co najmniej 63°C w środku i odczekaj 3 minuty.
Źródło: USDA FoodData Central 171220 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
