Wiedz, co masz na talerzu
Rukola
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 18 kcal —
- Białko 3,6 g 7%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 0,4 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 1,7 g 6%
- Cukry 0 g —
- Sód 30 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 190 µg 21%
- Witamina C 20 mg 22%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,22 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Ryboflawina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacyna (B3) 0,7 mg 4%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,29 mg 6%
- Witamina B6 0,08 mg 5%
- Biotyna (B7) 1,3 µg 4%
- Foliany (B9) 88 µg 22%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 216 mg 17%
- Żelazo 1,3 mg 7%
- Magnez 28 mg 7%
- Fosfor 44 mg 4%
- Potas 326 mg 7%
- Cynk 0,4 mg 4%
- Miedź 0,19 mg 21%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 5 µg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Rukola
Jak umyć rukolę, żeby nie była mokra w sałatce?
Przepłucz liście w zimnej wodzie, a potem dokładnie osusz w wirówce do sałaty albo delikatnie w czystej ściereczce. Sos dodaj tuż przed podaniem, bo mokre liście szybko więdną.
Jak przechowywać rukolę, żeby dłużej zachowała świeżość?
Włóż nieumytą rukolę do pojemnika wyłożonego suchym ręcznikiem papierowym i trzymaj w lodówce. Jeśli liście są już umyte, osusz je starannie; wymień ręcznik, gdy zrobi się wilgotny.
Czy rukolę można podgrzewać?
Można, ale dodaj ją pod koniec gotowania: na gorącej pizzy zwiędnie w minutę, a w makaronie wystarczy wymieszać ją z gorącym daniem tuż przed podaniem. Długie smażenie odbiera liściom świeżość i wyrazisty smak.
Do czego pasuje rukola?
Jej pieprzny smak dobrze łączy się z pomidorami, parmezanem, cytryną, oliwą i orzechami. Dodaj ją do sałatki, kanapki albo pizzy już po upieczeniu; sprawdza się też w makaronie i risotto.
Czym zastąpić rukolę w sałatce?
Jeśli zależy ci na podobnej ostrości, użyj liści młodej gorczycy lub rzeżuchy. Do łagodniejszej sałatki wybierz szpinak baby albo roszponkę, pamiętając, że nie będą miały pieprznego posmaku rukoli.
Czy rukolę można jeść na surowo?
Tak, surowe liście są częstym dodatkiem do sałatek, kanapek i pizzy. Przed jedzeniem opłucz je pod bieżącą wodą i usuń zwiędłe lub uszkodzone liście.
Dlaczego rukola ma pieprzny, lekko gorzki smak?
To naturalna cecha jej liści, związana ze związkami siarkowymi typowymi dla roślin kapustowatych. Oliwa, cytryna, dojrzałe pomidory i twardy ser łagodzą tę ostrość w daniu.
Źródło: CoFID (UK) 13-522 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
