Pizza

Rozgrzej piekarnik do 250°C, najlepiej z kamieniem lub odwróconą blachą w środku. Cienką pizzę piecz zwykle 7–10 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser zacznie bulgotać.

Rozgrzej kamień albo blachę przez co najmniej 30 minut i przełóż na nią pizzę z cienką warstwą sosu. Nie nakładaj zbyt dużo wilgotnych dodatków; piecz na najniższej półce piekarnika.

Pokrojone, wystudzone kawałki zamroź osobno na tacy, a potem przełóż do szczelnego opakowania. Odgrzewaj bez rozmrażania w piekarniku w 200°C przez około 8–12 minut albo na patelni pod przykryciem, aż ser się roztopi.

Nie zostawiaj pizzy w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny; w upale skróć ten czas do godziny. Resztki włóż do lodówki w szczelnym pojemniku.

Do bogatej w ser i wędliny pizzy pasuje lekka sałata z rukolą lub pomidorami, a także oliwki i pikantne dodatki. Świeżą bazylię dodaj po upieczeniu, żeby zachowała aromat.

Rolada pizza ma nadzienie zawinięte w ciasto, więc jest bardziej pieczywowa w porcji; zawiera 328 kcal na 100 g, a pizza 210 kcal. Łatwiej ją też jeść bez talerza, ale nadzienie może być gorętsze niż ciasto.

Pizza z mięsem ma 9,2 g białka na 100 g, a pizza 8,2 g. Różnica jest niewielka, a ilość białka zależy przede wszystkim od rodzaju i ilości mięsa oraz sera.

Najlepsza będzie sucha, dobrze rozgrzana patelnia: połóż na niej kawałek na 2–3 minuty, a gdy spód się zarumieni, przykryj na chwilę, by ser się roztopił. W mikrofalówce spód łatwo mięknie.