Wiedz, co masz na talerzu
Pieczeń wołowa
Kalorie i wartości odżywcze
wyłącznie mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 128 kcal —
- Białko 23 g 46%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 3,4 g 4%
- Tłuszcze nasycone 1,2 g 6%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 57 mg 2%
- Cholesterol 60 mg 20%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,29 mg 2%
- Witamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacyna (B3) 7 mg 43%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,68 mg 14%
- Witamina B6 0,67 mg 40%
- Foliany (B9) 14 µg 4%
- Witamina B12 1,9 µg 80%
- Cholina 95,6 mg 17%
Składniki mineralne
- Wapń 20 mg 2%
- Żelazo 2,1 mg 12%
- Magnez 25 mg 6%
- Fosfor 221 mg 18%
- Potas 351 mg 7%
- Cynk 4,3 mg 39%
- Miedź 0,1 mg 11%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 28,6 µg 52%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porcja | 113 g | 145 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porcje | 226 g | 289 | 52 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 72 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porcje | 339 g | 434 | 78 g | 0 g | 12 g |
| 4 porcje | 452 g | 579 | 103 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 34 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 46 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 57 g | 0 g | 8,5 g |
Podobne produkty
- Pieczeń wołowa z udcabez kości, tłuszcz i mięso oddzielne, okrojone do 0" tłuszczu, select, surowe121 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowa z udźca selectwołowina, tylko chude mięso, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe128 kcal / 100 g
- Surowa pieczeń wołowawyłącznie mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, surowe119 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźca surowawyłącznie mięso chude, okrojone z tłuszczu do 1/8", wszystkie klasy, surowe124 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowa z udźca choicewyłącznie mięso chude, okrojone z tłuszczu do 1/8", choice, gotowane, pieczone175 kcal / 100 g
- Surowa wołowina Choicebez kości, tylko chude, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe124 kcal / 100 g
- Pieczeń z udźca wołowegobiodro, bez kości, chuda i tłusta, przycięta do 0 mm, surowa135 kcal / 100 g
- Pieczona wołowina gotowanawyłącznie mięso chude, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, gotowane, pieczone163 kcal / 100 g
- Pieczeń z wołowego udźcabiodro, bez kości, chuda, surowa122 kcal / 100 g
- Stek wołowy z udcabez kości, mięso chude i tłuste, przycięte do 0" tłuszczu, choice, surowe127 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pieczeń wołowa
Jak upiec pieczeń wołową, żeby nie wyszła sucha?
Obsmaż mięso ze wszystkich stron na mocno rozgrzanej patelni, a potem piecz na ruszcie w 120°C. Wyjmij je, gdy środek osiągnie około 55–60°C na różowo lub 65°C, jeśli wolisz mocniej wypieczone; po pieczeniu odstaw na 15–20 minut i krój w poprzek włókien.
Czy pieczeń wołową trzeba zamarynować przed pieczeniem?
Nie trzeba, ale sucha solanka poprawia smak: natrzyj mięso solą i zostaw odkryte w lodówce na kilka godzin lub na noc. Przed pieczeniem osusz powierzchnię, żeby dobrze się zrumieniła.
Jak długo piec pieczeń wołową?
Czas zależy od grubości kawałka, dlatego najpewniejszy jest termometr kuchenny. W 120°C zacznij sprawdzać temperaturę w środku po około godzinie; po osiągnięciu wybranego stopnia wypieczenia daj pieczeni odpocząć przed krojeniem.
Jak pokroić pieczeń wołową, żeby była delikatniejsza?
Po odpoczynku znajdź kierunek włókien mięsa i tnij je w poprzek, na cienkie plastry. To szczególnie ważne przy tym chudym, zwartym kawałku.
Do czego podawać pieczeń wołową?
Pasują do niej pieczone ziemniaki, sos z soków z pieczenia, chrzan i musztarda. Zimne, cienkie plastry sprawdzą się też w kanapkach z ogórkiem kiszonym lub rukolą.
Jak przechowywać pieczeń wołową po upieczeniu?
Ostudzoną pieczeń włóż do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin. Zjedz ją w ciągu 3–4 dni; plastry możesz też zamrozić, najlepiej oddzielając je papierem, by łatwiej było wyjąć porcję.
Czym różni się pieczeń wołowa od pieczeni z udźca?
Pieczeń wołowa ma 23 g białka na 100 g, a pieczeń wołowa z udźca 29,7 g; wartości dotyczą różnych wpisów żywności i sposobów przygotowania. W kuchni oba chude kawałki najlepiej piec delikatnie i kroić w poprzek włókien.
Czy pieczeń wołową można jeść na zimno?
Tak. Schłodź ją szybko po upieczeniu, a potem krój cienko i podawaj w kanapkach, sałatce albo jako wędlinę do przekąsek; nie zostawiaj mięsa przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej.
Źródło: USDA FoodData Central 171819 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
