Wiedz, co masz na talerzu
Pieczeń cielęca
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 109 kcal —
- Białko 23 g 45%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 2 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,6 g 3%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 41 mg 2%
- Cholesterol 51,7 mg 17%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 4,9 µg 1%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,2 µg 1%
- Witamina E 0,3 mg 2%
- Witamina K 4,1 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Ryboflawina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacyna (B3) 5,7 mg 36%
- Witamina B6 0,42 mg 25%
- Foliany (B9) 1,2 µg 0%
- Witamina B12 1,4 µg 58%
Składniki mineralne
- Wapń 6 mg 0%
- Żelazo 2,6 mg 14%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 175 mg 14%
- Potas 333 mg 7%
- Cynk 3,2 mg 29%
- Miedź 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 16,2 µg 29%
- Jod 3 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 23 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 34 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 57 g | 0 g | 4,9 g |
Podobne produkty
- Cielęcina na pieczeńsurowe107 kcal / 100 g
- Mięso cielęce do pieczeniałopatka, surowa94 kcal / 100 g
- Udziec cielęcy do pieczeniachude, surowe111 kcal / 100 g
- Cielęcinaav, surowa127 kcal / 100 g
- Pieczeń wołowasurowa122 kcal / 100 g
- Udziec cielęcysurowe89 kcal / 100 g
- Kotlet cielęcysurowy189 kcal / 100 g
- Pieczona woowinachude, surowe118 kcal / 100 g
- Stek cielęcyz części lędźwiowej, surowy107 kcal / 100 g
- Mostek cielęcysurowa147 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pieczeń cielęca
Jak upiec pieczeń cielęcą, żeby nie wyszła sucha?
Obsmaż mięso krótko z każdej strony na patelni, przełóż do naczynia i piecz pod przykryciem w 160–170°C. Podlej niewielką ilością bulionu lub wody; termometr wbij w najgrubszą część i wyjmij pieczeń, gdy środek osiągnie 63–65°C, a potem odstaw na 10 minut przed krojeniem.
Jak długo piec pieczeń cielęcą?
Czas zależy od grubości kawałka, więc najlepiej kierować się temperaturą w środku, nie samym zegarem. W kawałku ważącym około 1 kg zacznij sprawdzać temperaturę po mniej więcej godzinie pieczenia w 160–170°C.
Jakie przyprawy pasują do pieczeni cielęcej?
Dobrze pasują sól, pieprz, czosnek, tymianek, rozmaryn i skórka cytrynowa; cielęcina ma delikatny smak, więc nie przykrywaj go zbyt dużą ilością przypraw. Do pieczenia dodaj cebulę i marchew, a z wytopionego sosu zrób sos z dodatkiem bulionu.
Z czym podać pieczeń cielęcą?
Podaj ją z sosem własnym, ziemniakami lub kluskami i warzywami, na przykład buraczkami albo fasolką szparagową. Cienko pokrojona, po ostudzeniu, dobrze pasuje też do kanapek z musztardą lub chrzanem.
Jak przechowywać pieczeń cielęcą po upieczeniu?
Ostudź ją, włóż do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin. Zjedz w ciągu 3–4 dni; możesz też zamrozić porcje razem z sosem, żeby mięso po rozmrożeniu było mniej suche.
Jak odgrzać pieczeń cielęcą, żeby nie stwardniała?
Pokrój ją w plastry, ułóż w naczyniu z kilkoma łyżkami sosu lub bulionu i przykryj. Podgrzewaj w piekarniku w 150°C, aż będzie gorąca w środku; pojedynczą porcję możesz odgrzać krótko pod przykryciem na patelni.
Czy pieczeń cielęcą można zamrozić?
Tak. Zamroź ją w porcjach, najlepiej z sosem, w szczelnym opakowaniu; rozmrażaj przez noc w lodówce, a potem odgrzej dokładnie pod przykryciem.
Źródło: Fineli (Finland) 726 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
