Pasztet z indyka

Podgrzej go w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–30 minut; przykryj wierzch folią, jeśli szybko się rumieni. Mikrofalówka ogrzeje farsz, ale zmiękczy ciasto.

Piecz w 200°C przez około 30–40 minut, aż ciasto będzie złociste, a farsz gorący. Jeśli używasz surowego mięsa, pokrój je na małe kawałki i upewnij się, że w środku osiągnęło 75°C.

Tak. Ostudź go, szczelnie zapakuj i zamroź; najlepiej zjeść w ciągu około 2–3 miesięcy. Rozmroź przez noc w lodówce, a potem podgrzej w piekarniku.

Dobrze pasuje do niego zielony groszek, fasolka szparagowa albo sałata z kwaśnym winegretem. Do farszu często dodaje się marchew, cebulę i groszek, a sos zagęszcza się bulionem.

Użyj ugotowanego kurczaka w tej samej ilości; sprawdzi się też resztka pieczonego mięsa. W wersji bezmięsnej zastąp indyka pieczarkami i soczewicą, a farsz dobrze odparuj, by ciasto nie nasiąkło.

To podobne dania z farszem pod ciastem lub w cieście; różnią się przede wszystkim rodzajem mięsa. Ciasto z kurczakiem ma 204 kcal na 100 g, a pasztet z indyka 176 kcal.

Po ostudzeniu włóż go do lodówki w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu 3–4 dni. Nie zostawiaj go w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.